中式發麵餅

中式發麵餅，屬麵食類， 做出來的餅，鮮美可口。口味可以根據個人口味調成甜的或鹹的。

基本介紹

• 中文名：中式發麵餅
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：雞蛋
• 主要食用功效：飽腹
• 適宜人群：青年人
• 儲藏方法：陰涼處避光

原料

麵粉、酵母、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、黑花椒粒

過程

1、酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；

2、打入雞蛋，攪勻；

3、一點點添加麵粉，一邊添加一邊攪拌；

4、添加一點點鹽，繼續沿一個方向攪動，最終把麵粉攪成稠一點的稀糊狀；

5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發；

6、至麵糊表面產生許多氣泡時取出；

7、平底鍋抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入鍋中，自然攤平；

8、撒上一層蔥花；

9、鋪上一層火腿腸；

10、撒上一層黑胡椒粒；

11、蓋上蓋子靜置10—20分鐘；

12、開小火，慢煎；

13、至底面金黃，翻面，繼續小火煎另一面；

14、雙面煎至金黃，敲打餅身砰砰作響，即可出鍋。

溫馨提示

1、可以根據自己的口味添加牛奶、糖；

2、烙餅的時候蓋上鍋蓋，全程用小火，熟得快，熟得透，且顏色和口感好；

3、具體煎制時間視餅身的厚薄而定；

4、用鏟子敲打餅身，砰砰作響，標明內部已經熟透。