中式烤雞腿

中式烤雞腿是以大雞腿、老抽為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：中式烤雞腿
• 分類：中式
• 主要食材：大雞腿，老抽

用料

材料	用量
大雞腿	-
老抽	1勺
生抽	2勺
料酒	1勺
糖	1勺
八角	3顆
花椒	-
桂皮	-
香葉	-
茴香	-
草果	-
胡椒粉	-
四川辣油	-
薑末	-
蒜瓣	-
蔥末	-

做法

1. 先將新鮮雞腿洗淨，瀝乾，身上抹鹽，放置20分鐘

2. 取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻。（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）

3. 為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰櫃

4. 第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤

5. 烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱

6. 大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這隻雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鐘

7. 取出雞腿，周身刷一層蜂蜜，刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋。烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）

8. 再入烤箱繼續180度烤20分鐘

9. 取出後，繼續重複刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鐘左右，即可出爐

10. 配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可