中山四物湯

中山四物湯是孫中山幾十年素食養生生活的得意之作。中山四物湯湯被營養學家們稱為“素食中的佳品”。

基本介紹

• 中文名：中山四物湯
• 功效：健脾，補血，清熱
• 來源：食經
• 出處：中華藥湯譜

中文名稱: 中山四物湯

功效: 健脾，補血，清熱，降脂，通便。

來源: 食經

出處: 中華藥湯譜

簡介

用 料 金針(黃花菜)、黑木耳、豆腐、黃豆芽各適量，鹽、素油、味素各少許。

制 法 上四物一一洗淨，共入鍋中加水適量煮湯，待熟加調料即成。

用 法 佐餐飲服，日1次。可常服。

注 釋 此湯由孫中山所發明，並有其科學根據，故名為“中山四物湯”或“孫中山四物湯”湯中金針含有豐富的維生素A和鐵，具有止渴生津、清熱解毒和通乳作用；黑木耳含豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等物質；黃豆芽含蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和抗癌物質，比黃豆更容易被人體吸收，並能健脾利水；豆腐含蛋白質尤多，且含鎂等，有庇護心肌的作用。其四物相合，既經濟簡便，又滋補益人，所以為飲饌食療家所推崇。

適應症: 用於治療水腫，貧血，便血等症；對高血壓、動脈硬化等，用之也可以降低膽固醇。