《中小學生食品安全與營養128問》是2021年中國農業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：中小學生食品安全與營養128問
- 作者：王秀麗
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2021年1月1日
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109276598
內容簡介,作品影響,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書內容針對中小學生讀者的日常飲食生活，介紹食品安全與營養知識，是為中小學生編寫的食品安全與營養知識圖書。本書共分四章：一、中小學生必知的食品安全常識；二、做自己和家人的食品安全小衛士；三、中小學生必知的食物營養知識；四、做自己和家人的健康營養小博士，圍繞中小學生日常飲食中遇到的營養問題，及可能遇到的營養健康誤區等。
作品影響
2021年4月，該圖書人選國家新聞出版署《2021年農家書屋重點出版物推薦目錄》。
作者簡介
王秀麗，博士，碩士研究生導師。畢業於北京大學社會學系，現供職於農業農村部食物與營養發展研究所，主要從事食物消費模式、食物營養知識科普與消費引導等領域的研究。
圖書目錄
食品安全與營養奧秘無窮！
Ⅰ 食品安全篇
1.什麼樣的食品是安全的？
2.什麼是食品污染？
一 我們的食品安全守則，守護你的食品安全
3.什麼是食品安全的“黃金守則”？
4.什麼是中小學生食品安全六項“紀律”？
二 防範食源性疾病——食物中毒
5.什麼是食源性疾病？
6.食物中的致病因子從哪裡來？
7.食源性疾病有哪些症狀？
8.萬一突發性食物中毒，我們該怎么辦？
9.如何預防微生物引起的食源性疾病？
三 預防生物型污染，阻擊食品安全的“頭號殺手”
10.為什麼說生物性污染是食品安全的頭號殺手？
11.什麼是細菌污染？
12.如何預防食品被細菌污染？
13.什麼是真菌污染？
14.黃麴黴毒素可怕嗎？
15.如何預防黃麴黴毒素對我們的傷害？發霉的食物還能吃嗎？
16.食物的病毒污染有什麼嚴重後果？
17.如何預防幽門螺旋桿菌感染？
18.如何預防李斯特菌感染？
19.為什麼說金黃色葡萄球菌“很頑強”？
四 預防化學污染，嚴防食品安全的“隱形殺手”
20.食品化學污染從哪兒來？
·食品添加劑，合法使用很安全
21.什麼是食品添加劑？
22.食品添加劑安全嗎？
23.為什麼一定要用食品添加劑？
24.什麼是食品添加劑的使用“軍規”？
25.我國的食品添加劑品種比國外多嗎？
26.“零添加”的食品真的更安全嗎？
27.非法添加在食品中的“甲級戰犯”有哪些？
·一次性餐具和打包，僅讓食物暫時棲身
28.一次性餐盒加熱會釋放有毒物嗎？
29.怎樣使用一次性餐盒是安全的？
30.哪些食品不適合打包？
31.如何防範食品化學污染？
五 預防物理污染，警惕食品安全的“感官殺手”
32.什麼是食品的物理性污染？
33.食物的物理性污染來自何處？
……
Ⅱ 食品營養篇
附錄
