《中國食藥用菌學(套裝上下篇)》由上海科學技術文獻出版社出版。
基本介紹
- 中文名：中國食藥用菌學
- 作者：黃年來 林志彬
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版時間：2010年10月1日
- 頁數：1834 頁
- 定價：498.00
- 開本：16 開
- ISBN：7543945347, 9787543945340
- 類型：科技
- 語種：簡體中文
內容簡介,作品目錄,作品影響,
內容簡介
食用菌是人類重要的食物資源，其中有些菇菌還具有藥用價值。食藥用菌栽培業的出現和栽培技術的進步，是人類文明進步的產物，既充實了人類的物質生活，也促進了人類文明的發展。值得自豪的是，當今世界各地進行商業化推廣栽培的十多種食用菌，大多起源於我國。
作品目錄
張樹庭 院士題詞
李玉 院士作引
上篇
第一章 緒論
第一節 概述
第二節 食藥用菌發展簡史
第三節 食藥用菌的價值
第四節 我國食藥用菌產業現狀
第五節 食藥用菌業能促進農業生態循環和低碳經濟發展
第六節 食藥用菌產業展望
第二章 食藥用菌生物學基礎
第一節 食藥用菌的營養與藥用價值
第二節 食藥用菌的形態結構
第三節 食藥用菌的營養與生長
第四節 食藥用菌的遺傳
第五節 食藥用菌的結實與發育
第六節 食藥用菌的生態
第三章 食藥用菌資源
第一節 食藥用菌資源概念與特點
第二節 食藥用菌資源的自然條件
第三節 食藥用菌資源的生態類型
第四節 重要類群的食藥用菌資源
第五節 我國食藥用菌資源的分布
第六節 食藥用菌資源保護與可持續利用
第四章 食藥用菌分類系統
第一節 菌物在生物界的地位
第二節 菌物的分子生物學鑑定方法
第三節 菌物的命名和分類
第四節 子囊菌門(Ascomycota)
第五節 擔子菌門(Basidiomycota)
第五章 食藥用菌制種技術
第一節 概述
第二節 製作菌種的生產設備
第三節 菌種分離與母種生產技術
第四節 製作原種的生產技術
第五節 製作栽培種的生產技術
第六節 選種技術
第七節 育種技術
第六章 菌種保藏技術
第一節 概述
第二節 營養體菌絲體的保藏
第三節 孢子的保藏
第七章 食藥用菌遺傳育種
第一節 食用菌的性與交配系統
第二節 食用菌的誘變育種
第三節 食用菌的交配育種
第四節 原生質體的融合育種
第五節 基因工程育種
第八章 分子生物學技術在食藥用菌中的套用
第一節 概述
第二節 食用菌DNA分子標記技術與套用
第三節 食用菌的分子育種
第九章 食藥用菌液體發酵技術
第一節 概述
第二節 食藥用菌液體發酵的設備
第三節 食藥用菌培養基的配製
第四節 食藥用菌的發酵
第五節 展望
第十章 食藥用菌機械設備
第一節 概述
第二節 木生食藥用菌栽培機械設備
第三節 食藥用菌培養料滅菌設備
第四節 食藥用菌接種器具與設備
第五節 食藥用菌培養、栽培機具與設備
第六節 草腐類食藥用菌生產機械設備
……
第十一章 食藥用菌病蟲害防治
第十二章 食藥用菌保鮮與加工
第十三章 中國食藥用菌生產貿易現狀與展望
下篇
附錄
作品影響
該作品獲得第三屆“三個一百”原創出版工程科學技術類作品獎。
