《中國食藥用菌工程學》是2015年上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是蔡津生，盧國寶。
基本介紹
- 中文名：中國食藥用菌工程學
- 作者：蔡津生，盧國寶
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- ISBN：9787543962682
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國食藥用菌工程學》以較大篇幅介紹了食藥用菌工廠化生產技術裝備和高新技術在食藥用菌中的運用，尤其是在精、深加工方面的套用，對提高我國食藥用菌生產和加工技術裝備的水平、啟發科技人員的創新思維，提高高精、深加工產品的附加值和食藥用菌生產的綜合效益具有重要的作用。
圖書目錄
第一章 概述
第一節 食藥用菌生產技術概況
一、食藥用菌生產技術設備發展概況
二、食藥用菌加工技術設備發展概況
第二節 高新技術在食藥用菌工程上的套用
一、高新技術在食藥用菌生產上的套用
二、高新技術在食藥用菌粗加工上的套用
三、高新技術在食藥用菌深加工上的套用
四、藥品生產質量管理規範
第二章 木生食藥用菌培養料製備設備
第一節 原料加工機械
一、枝椏切片機
二、木片粉碎機
三、枝椏材切碎機
四、稿稈、蘆葦、桑橘枝條、菌草切碎機
五、原料篩選機
六、廢菌袋粉碎分離機
第二節 培養料製備機械
一、培養料攪拌機
二、攪龍式培養料裝瓶、裝袋機
三、SZDY-1000型培養料衝壓裝袋機
四、SZPZ-16型培養料振動式裝瓶機
五、太空包（折角塑袋）培養料裝袋生產線
六、培養料裝瓶生產線
第三章 培養料滅菌設備
第一節 高壓滅菌設備
一、小型高壓滅菌鍋
二、中型高壓滅菌器
三、大型高壓滅菌器
第二節 常壓滅菌設備
一、小型常壓滅菌灶
二、中型常壓滅菌倉
三、隧道式常壓滅菌房
第三節 滅菌設備使用注意事項
第四章 接種器具和設備
第一節 常用的接種器具
第二節 接種箱
一、木質接種箱
二、有機玻璃接種箱
三、香菇長菌袋（菌筒）接種箱
第三節 淨化工作檯
一、淨化工作檯的構造和特點
一、淨化工作檯工作原理
三、淨化工作檯的使用
第四節 半自動菌瓶接種機
第五節 全自動菌瓶接種機
第六節 無菌室
一、化學滅菌無菌室
二、機械和物理滅菌無菌室
第七節 栽培袋接種生產線
第五章 室內外培養、栽培和病蟲害防治機械
第一節 室內空氣滅菌、消毒設備
一、紫外線滅菌燈
二、臭氧發生器
第二節 室內空氣調節設備
一、空調系統的分類
二、食藥用菌工廠化周年栽培房的各項環境參數控制
三、暖風機
四、增濕機
第三節 空調栽培房節能熱交換器
第四節 室外栽培給水增濕設備
一、微噴灌設備
二、香菇菌棒的補水設備
第五節 病蟲害防治機械
一、物理防治機具
二、化學藥劑防治機具
第六章 食藥用菌儲藏保鮮技術設備
第一節 冷藏設備——冷庫
第二節 氣調保鮮儲藏設備
一、氣調儲藏設備
二、減壓冷藏設備
三、薄膜包裝冷藏設備
第三節 化學保鮮技術
一、二價鐵離子保鮮劑
二、鹽水處理保鮮
三、複合保鮮液保鮮
四、多種作用保鮮劑和紙塑複合材料
第四節 輻射保鮮技術
第七章 食藥用菌（粗）加工技術設備
第一節 食藥用菌乾燥技術設備
一、食藥用菌乾燥原理和乾燥工藝流程
二、食藥用菌乾燥設備的分類
三、煙道管式乾燥機
四、蒸汽（熱水）管式乾燥機
五、熱泵乾燥機
……
第八章 食藥用菌深加工技術設備
第九章 食藥用菌工廠化生產技術裝備
第十章 高新技術在食藥用菌工程上的套用
第十一章 藥品生產質量管理規範( GMP)與中藥（菌藥）工程
