《中國食品工業標準彙編 飲料酒卷（第三版）》分上下冊，是2009年6月中國標準出版社出版的書籍，由全國食品發酵標準化中心，中國標準出版社第一編輯室主編。
基本介紹
主要內容,飲料酒卷（上冊）,簡介,目錄,簡介,目錄,
主要內容
本彙編分上、下冊出版，上冊主要內容包括三個部分：基礎標準、產品（發酵酒、蒸餾酒、配製酒）標準、原輔材料標準；下冊主要內容包括三個部分：試驗方法標準、衛生標準和相關標準。本彙編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。
飲料酒卷（上冊）
簡介
本冊收集飲料灑國家標準65項，行業標準5項。
本冊在編輯過程中，將涉及的標準修改單附於相關標準後，標準修改單的依據分列如下：
1.GB/T 10781.1—2006《濃香型白酒》按國標委農函[2008]第8號文第1號修改單進行了修改。
2.GB/T 20823—2007《特香型白酒》按國標委農函[2008]第109號文第1號修改單進行了修改。
3.GB 1350—1999《稻穀》按國標委標批函[2006]第17號文第1號修改單進行了修改。
本冊在編輯過程中，將涉及的標準修改單附於相關標準後，標準修改單的依據分列如下：
1.GB/T 10781.1—2006《濃香型白酒》按國標委農函[2008]第8號文第1號修改單進行了修改。
2.GB/T 20823—2007《特香型白酒》按國標委農函[2008]第109號文第1號修改單進行了修改。
3.GB 1350—1999《稻穀》按國標委標批函[2006]第17號文第1號修改單進行了修改。
目錄
一、基礎標準
GB 10344—2005 預包裝飲料酒標籤通則
GB/T 10346—2006 白酒檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存
GB/T 15109—2008 白酒工業術語
GB/T 17204—2008 飲料酒分類
二、產品標準
（一）發酵酒
GB 4927—2008 啤酒
GB/T 13662—2008 黃酒
GB 15037—2006 葡萄酒
GB/T 17946—2008 地理標誌產品 紹興酒(紹興黃酒)
GB/T 18966—2008 地理標誌產品 煙臺葡萄酒
GB/T 19049—2008 地理標誌產品 昌黎葡萄酒
GB/T 19265—2008 地理標誌產品 沙城葡萄酒
GB/T 19504—2008 地理標誌產品 賀蘭山東麓葡萄酒
GB/T 20820—2007 地理標誌產品 通化山葡萄酒
NY/T 273—2002 綠色食品 啤酒
（二）蒸餾酒
GB/T 10781.1—2006 濃香型白酒
GB/T 10781.1—2006 《濃香型白酒》第1號修改單
GB/T 10781.2—2006 清香型白酒
GB/T 10781.3—2006 米香型白酒
GB/T 11856—2008 白蘭地
GB/T 11857—2008 威士忌
GB/T 11858—2008 伏特加（俄得克）
GB/T 14867—2007 鳳香型白酒
GB/T 16289—2007 豉香型白酒
GB/T 18356—2007 地理標誌產品 貴州茅台酒
GB/T 18624—2007 地理標誌產品 水井坊酒
GB/T 19327—2007 地理標誌產品 古井貢酒
GB/T 19328—2007 地理標誌產品 口子窖酒
GB/T 19329—2007 地理標誌產品 道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)
GB/T 19331—2007 地理標誌產品 互助青稞酒
GB/T 19508—2007 地理標誌產品 西鳳酒
GB/T 19961—2005 地理標誌產品 劍南春酒
GB/T 20821—2007 液態法白酒
GB/T 20822—2007 固液法白酒
GB/T 20823—2007 特香型白酒
GB/T 20823—2007《特香型白酒》第1號修改單
GB/T 20824—2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825—2007 老白乾香型白酒
GB/T 21261—2007 地理標誌產品 玉泉酒
GB/T 21263—2007 地理標誌產品 牛欄山二鍋頭酒
GB/T 21820—2008 地理標誌產品 捨得白酒
GB/T 21822—2008 地理標誌產品 沱牌白酒
GB/T 22041—2008 地理標誌產品 國窖1573白酒
GB/T 22045—2008 地理標誌產品 瀘州老窖特麯酒
GB/T 22046—2008 地理標誌產品 洋河大麯酒
GB/T 22211—2008 地理標誌產品 五糧液酒
GB/T 22736—2008 地理標誌產品酒鬼酒
NY/T 432—2000 綠色食品 白酒
（三）配製酒
GB/T 21821—2008 地理標誌產品 嚴東關五加皮酒
三、原輔材料標準
GB 317—2006 白砂糖
GB 1350—1999 稻穀
GB 1350一1999 《稻穀》第1號修改單
GB 1351—2008 小麥
GB 1353—1999 玉米
GB 1354—1986 大米
GB 1445—2000 綿白糖
GB/T 7416—2008 啤酒大麥
GB/T 8231—2007 高梁
GB/T 8232—2008 粟
GB 8276—2006 食品添加劑糖化酶製劑
GB/T 8609—2008 工業用甘薯片
GB/T 8613—1999 澱粉發酵工業用玉米
GB/T 8883—2008 食用小麥澱粉
……
GB 10344—2005 預包裝飲料酒標籤通則
GB/T 10346—2006 白酒檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存
GB/T 15109—2008 白酒工業術語
GB/T 17204—2008 飲料酒分類
二、產品標準
（一）發酵酒
GB 4927—2008 啤酒
GB/T 13662—2008 黃酒
GB 15037—2006 葡萄酒
GB/T 17946—2008 地理標誌產品 紹興酒(紹興黃酒)
GB/T 18966—2008 地理標誌產品 煙臺葡萄酒
GB/T 19049—2008 地理標誌產品 昌黎葡萄酒
GB/T 19265—2008 地理標誌產品 沙城葡萄酒
GB/T 19504—2008 地理標誌產品 賀蘭山東麓葡萄酒
GB/T 20820—2007 地理標誌產品 通化山葡萄酒
NY/T 273—2002 綠色食品 啤酒
（二）蒸餾酒
GB/T 10781.1—2006 濃香型白酒
GB/T 10781.1—2006 《濃香型白酒》第1號修改單
GB/T 10781.2—2006 清香型白酒
GB/T 10781.3—2006 米香型白酒
GB/T 11856—2008 白蘭地
GB/T 11857—2008 威士忌
GB/T 11858—2008 伏特加（俄得克）
GB/T 14867—2007 鳳香型白酒
GB/T 16289—2007 豉香型白酒
GB/T 18356—2007 地理標誌產品 貴州茅台酒
GB/T 18624—2007 地理標誌產品 水井坊酒
GB/T 19327—2007 地理標誌產品 古井貢酒
GB/T 19328—2007 地理標誌產品 口子窖酒
GB/T 19329—2007 地理標誌產品 道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)
GB/T 19331—2007 地理標誌產品 互助青稞酒
GB/T 19508—2007 地理標誌產品 西鳳酒
GB/T 19961—2005 地理標誌產品 劍南春酒
GB/T 20821—2007 液態法白酒
GB/T 20822—2007 固液法白酒
GB/T 20823—2007 特香型白酒
GB/T 20823—2007《特香型白酒》第1號修改單
GB/T 20824—2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825—2007 老白乾香型白酒
GB/T 21261—2007 地理標誌產品 玉泉酒
GB/T 21263—2007 地理標誌產品 牛欄山二鍋頭酒
GB/T 21820—2008 地理標誌產品 捨得白酒
GB/T 21822—2008 地理標誌產品 沱牌白酒
GB/T 22041—2008 地理標誌產品 國窖1573白酒
GB/T 22045—2008 地理標誌產品 瀘州老窖特麯酒
GB/T 22046—2008 地理標誌產品 洋河大麯酒
GB/T 22211—2008 地理標誌產品 五糧液酒
GB/T 22736—2008 地理標誌產品酒鬼酒
NY/T 432—2000 綠色食品 白酒
（三）配製酒
GB/T 21821—2008 地理標誌產品 嚴東關五加皮酒
三、原輔材料標準
GB 317—2006 白砂糖
GB 1350—1999 稻穀
GB 1350一1999 《稻穀》第1號修改單
GB 1351—2008 小麥
GB 1353—1999 玉米
GB 1354—1986 大米
GB 1445—2000 綿白糖
GB/T 7416—2008 啤酒大麥
GB/T 8231—2007 高梁
GB/T 8232—2008 粟
GB 8276—2006 食品添加劑糖化酶製劑
GB/T 8609—2008 工業用甘薯片
GB/T 8613—1999 澱粉發酵工業用玉米
GB/T 8883—2008 食用小麥澱粉
……
簡介
本冊在編輯過程中，將涉及的標準修改單附於相關標準後，標準修改單的依據分列如下：
1.GB/T 10345—2007《白酒分析方法》按國標委農函（2007）第62號文第1號修改單進行了修改。
2.GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》按國標委農函（2008）第9號文第1號修改單進行了修改。
3.GB 2757—1981《蒸餾酒及配製酒衛生標準》按衛防字[1986]第73號文第1號修改單和國標委農輕函（2006）第58號文第2號修改單進行了修改。
目錄
四、試驗方法標準
GB/T 394.2—2008 酒精通用分析方法
GB/T 4789.25—2003 食品衛生微生物學檢驗酒類檢驗
GB/T 4928—2008 啤酒分析方法
GB/T 5009.48—2003 蒸餾酒與配製酒衛生標準的分析方法
GB/T 5009.49—2008 發酵酒及其配製酒衛生標準的分析方法
GB/T 10345—2007 白酒分析方法
GB/T 10345—2007 《白酒分析方法》第1號修改單
GB/T 15038—2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
GB/T 15038—2006 《葡萄酒、果酒通用分析方法》第1號修改單
GB/T 19426—2006 蜂蜜、果汁和果酒中497種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法
五、衛生標準
GB 2715—2005 糧食衛生標準
GB 2757—1981 蒸餾酒及配製酒衛生標準
GB 2757—1981 《蒸餾酒及配製酒衛生標準》第1號修改單
GB 2757—1981 《蒸餾酒及配製酒衛生標準》第2號修改單
GB 2758—2005 發酵酒衛生標準
GB 5749—2006 生活飲用水衛生標準
GB 8951—1988 白酒廠衛生規範
GB 8952—1988 啤酒廠衛生規範
GB 12696—1990 葡萄酒廠衛生規範
GB 12697—1990 果酒廠衛生規範
GB 12698—1990 黃酒廠衛生規範
GB 13104—2005 食糖衛生標準
GB 14881—1994 食品企業通用衛生規範
GB 14936—1994 硅藻土衛生標準
六、相關標準
GB/T 191—2008 包裝儲運圖示標誌
GB/T 601—2002 化學試劑標準滴定溶液的製備
GB/T 602—2002 化學試劑雜質測定用標準溶液的製備
GB/T 603—2002 化學試劑試驗方法中所用製劑及製品的製備
GB 4544—1996 啤酒瓶
GB/T 4789.2—2008 食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定
GB/T 4789.3—2008 食品衛生微生物學檢驗大腸菌群計數
GB/T 4789.28—2003 食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑
GB/T 5009.12—2003 食品中鉛的測定
GB/T 5009.22—2003 食品中黃麴黴毒素81的測定
GB/T 5009.34—2003 食品中亞硫酸鹽的測定
GB/T 5009.35—2003 食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.74—2003 食品添加劑中重金屬限量試驗
GB/T 5738—1995 瓶裝酒、飲料塑膠周轉箱
GB/T 6543—2008 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB/T 6682—2008 分析實驗室用水規格和試驗方法
GB 7718—2004 預包裝食品標籤通則
GB/T 9106—2001 包裝容器鋁易開蓋兩片罐
GB/T 13521—1992 冠形瓶蓋
GB/T 13868—1992 感官分析——建立感官分析實驗室的一般導則
GB/T 14195—1993 感官分析 選拔與培訓感官分析優選評價員導則
GB/T 17714—1999 啤酒桶
GB/T 20942—2007 啤酒企業良好操作規範
GB/T 22098—2008 啤酒企業HACCP實施指南
GB/T 22646m2008 啤酒標用鋁合金箔
BB/T 0018—2000 包裝容器葡萄酒瓶
SB/T 10391—2005 酒類商品批發經營管理規範
SB/T 10392—2005 酒類商品零售經營管理規範
附屬檔案 定量包裝商品計量監督管理辦法（2005年5月30日國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號）
索引
GB/T 4789.25—2003 食品衛生微生物學檢驗酒類檢驗
GB/T 4928—2008 啤酒分析方法
GB/T 5009.48—2003 蒸餾酒與配製酒衛生標準的分析方法
GB/T 5009.49—2008 發酵酒及其配製酒衛生標準的分析方法
GB/T 10345—2007 白酒分析方法
GB/T 10345—2007 《白酒分析方法》第1號修改單
GB/T 15038—2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
GB/T 15038—2006 《葡萄酒、果酒通用分析方法》第1號修改單
GB/T 19426—2006 蜂蜜、果汁和果酒中497種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法
五、衛生標準
GB 2715—2005 糧食衛生標準
GB 2757—1981 蒸餾酒及配製酒衛生標準
GB 2757—1981 《蒸餾酒及配製酒衛生標準》第1號修改單
GB 2757—1981 《蒸餾酒及配製酒衛生標準》第2號修改單
GB 2758—2005 發酵酒衛生標準
GB 5749—2006 生活飲用水衛生標準
GB 8951—1988 白酒廠衛生規範
GB 8952—1988 啤酒廠衛生規範
GB 12696—1990 葡萄酒廠衛生規範
GB 12697—1990 果酒廠衛生規範
GB 12698—1990 黃酒廠衛生規範
GB 13104—2005 食糖衛生標準
GB 14881—1994 食品企業通用衛生規範
GB 14936—1994 硅藻土衛生標準
六、相關標準
GB/T 191—2008 包裝儲運圖示標誌
GB/T 601—2002 化學試劑標準滴定溶液的製備
GB/T 602—2002 化學試劑雜質測定用標準溶液的製備
GB/T 603—2002 化學試劑試驗方法中所用製劑及製品的製備
GB 4544—1996 啤酒瓶
GB/T 4789.2—2008 食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定
GB/T 4789.3—2008 食品衛生微生物學檢驗大腸菌群計數
GB/T 4789.28—2003 食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑
GB/T 5009.12—2003 食品中鉛的測定
GB/T 5009.22—2003 食品中黃麴黴毒素81的測定
GB/T 5009.34—2003 食品中亞硫酸鹽的測定
GB/T 5009.35—2003 食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.74—2003 食品添加劑中重金屬限量試驗
GB/T 5738—1995 瓶裝酒、飲料塑膠周轉箱
GB/T 6543—2008 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB/T 6682—2008 分析實驗室用水規格和試驗方法
GB 7718—2004 預包裝食品標籤通則
GB/T 9106—2001 包裝容器鋁易開蓋兩片罐
GB/T 13521—1992 冠形瓶蓋
GB/T 13868—1992 感官分析——建立感官分析實驗室的一般導則
GB/T 14195—1993 感官分析 選拔與培訓感官分析優選評價員導則
GB/T 17714—1999 啤酒桶
GB/T 20942—2007 啤酒企業良好操作規範
GB/T 22098—2008 啤酒企業HACCP實施指南
GB/T 22646m2008 啤酒標用鋁合金箔
BB/T 0018—2000 包裝容器葡萄酒瓶
SB/T 10391—2005 酒類商品批發經營管理規範
SB/T 10392—2005 酒類商品零售經營管理規範
附屬檔案 定量包裝商品計量監督管理辦法（2005年5月30日國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號）
索引
