《中國食品安全發展報告（2021）》是由中國食品安全報社主編，社會科學文獻出版社出版的圖書，報告由中國工程院院士陳君石作序。
基本介紹
- 中文名：中國食品安全發展報告（2021）
- 作者：朱長學
- 出版社：社會科學文獻出版社
- 頁數：407 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787520193153
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國食品安全發展報告（2021）》以新時代食品安全發展面臨的問題與挑戰為研究核心，探討內容既包括糧食安全保障，減緩食物浪費機制，冷鏈食品、網紅食品監管，高質量科普傳播，食育體系構建等熱點問題，也包括社會共治機制、餐飲行業智慧監管、食品安全標準制定等管理機制；既立足行業分析問題，也總結現狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，也探尋原因提出改進；為全社會了解食品安全發展狀況提供重要參考。
圖書目錄
主報告
2021年中國食品安全發展概述 吳永寧 孫娟娟／3
主題篇
我國食品安全現狀和風險對策報告 馮軍 田明／21
淺析食品安全社會共治有效性 嚴馮敏／38
食品安全社會共治機制研究 徐景波／52
食品安全保障體系構建 陳萌山 孫君茂／70
中國食物浪費與減緩長效機制構建 劉曉潔 郝秀平／77
監管篇
冷鏈食品安全管控與可追溯體系建設 王曄茹 李寧／95
網路食品藥品安全依法治理的積極探索 任端平 毛睿涵 郭澤穎／116
網紅食品現象、問題及治理探討 王偉國／136
餐飲服務環境衛生監管的長效之策——如何讓餐廳經得起暗訪？ 張守文／154
智慧監管在食品安全治理模式創新中的作用與效能 欒潤峰／171
堅持科學合理、安全有效的原則，研究制定更加嚴謹的食品安全標準 張志強／186
行業篇
中國功能食品行業發展現狀及趨勢 羅雲波／193
淺談食品產業鏈各環節的食品安全問題 王思元／237
基於高質量科普需求的食品安全科學傳播新模式 朱長學／255
構建中國特色食育體系的探索 李濤／269
植物基肉製品行業發展趨勢報告 杜昱蒙／284
調查篇
國民營養健康調查報告 中國食品安全報社全國公眾食品安全調查組／309
中國居民食品安全感報告 中國食品安全報社全國公眾食品安全調查組／338
新業態和新場景下的食品安全問題分析 中國食品安全報社全國公眾食品安全調查組／354
公眾網路健康素養與謠言辨識力對食品安全信心的影響路徑研究 楊恆 金兼斌／383
附錄
2020年中國食品工業經濟運行報告 中國食品工業協會／403
