《中國農業通史 （第二卷 遒勁的農牧文明）》是一本2017年8月由西北農林科技大學出版社出版的圖書，作者是樊志民。
基本介紹
- 中文名：中國農業通史 （第二卷 遒勁的農牧文明）
- 作者：樊志民
- 出版社：西北農林科技大學出版社
- 出版時間：2017年8月1日
- 定價：396 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787568302425
- 尺寸：787mm×1092mm
圖書目錄,
圖書目錄
分冊主編簡介2
著作權頁5
遒勁的農牧文明13
第一篇 農牧文化的對抗與融合22
壹 農牧地域分異23
（一）三代華戎雜處23
1.三代的民族及民族政策25
2.三代的民族格局：雜處與侵伐27
（二）春秋戰國尊王攘夷與農牧地域分異29
（三）農牧分界線變遷31
1.三代時期：農牧混雜32
2.戰國時期：農牧分野的明朗化32
3.秦漢時期：漢匈對峙34
4.魏晉南北朝：華夷融合，農牧共處36
5.隋唐時期：亦農亦牧的協調發展37
貳 農牧對峙38
（一）漢匈對峙39
（二）秦漢西北四郡設定與屯墾事業43
1.秦漢河西四郡的設定43
2.秦漢對河套地區的經略及屯墾事業48
叄 農牧融合54
（一）少數民族入主中原——五胡十六國、北朝54
1.匈奴的內遷及其農業生產56
2.鮮卑的內遷及其農業化56
3.羯族的內遷及其農業化58
石勒58
4.羌族的內遷及其農業化59
5.氐族的內遷及農業化60
6.其他少數民族的內遷61
（二）中原民族的南遷——東晉、南朝61
（三）北魏孝文帝改革64
拓跋宏64
第二篇 農業的發展與進步70
壹 秦漢農業71
（一）鐵犁牛耕的普及71
1.鐵犁72
2.鏵式犁74
3.牛耕及耦犁75
牛鼻棬的發明77
（二）五口之家的鐵農具77
五口之家的概念77
1.鑺78
2.鏟79
3.鋤79
4.鐮80
5.臿80
（三）農具的機械化與大型化81
1.耬車81
東漢崔寔《政論》中關於耬車的使用方法記載82
2.大型石轉磨82
3.颺扇83
4.翻車85
翻車的操作方法85
（四）關中水利網的形成86
1.引涇灌溉的鄭白渠和六輔渠87
倪寬90
2.引渭灌溉的漕渠、成國渠、靈軹渠、蒙蘢渠、湋渠93
（五）發達的畜牧業95
1.大牧場主與國家牧師苑96
2.奇畜銜尾入塞100
3.西漢馬式（鎏金銅馬）102
上進銅馬表103
馬援104
4.苜蓿105
5.獸醫106
（六）北方旱農耕作體系的形成107
1.《氾勝之書》107
《氾勝之書》版本說109
2.代田法與區田法110
代田法的耕作方法112
小方形點播區種法115
寬幅區種法115
（七）大田作物種類及其結構變化——小麥在黃河中下游地區的推廣115
《氾勝之書》中關於冬小麥的記載120
（八）秦漢時期的反季節農業121
1.中原地區春小麥向冬小麥的轉化121
2.秦漢時期的其他反季節作物123
（九）蠶桑技術125
1.農桑、耕織並重126
2.地桑培育法127
3.人工加溫飼蠶方法128
4.沸水煮繭繅絲129
5.蠶絲和帛書、帛畫130
6.絲綢之路130
李希霍芬131
張騫出使西域132
絲綢之路發展史133
（十）漁業的發展135
1.《陶朱公養魚經》135
范蠡135
《齊民要術》中記載的《養魚經》的全文內容如下：136
2.稻田養魚137
貳 魏晉南北朝農業140
（一）塢堡與周秦農業傳統的維繫142
何茲全146
（二）均田制的推行146
1.民族因素與均田制的推行146
2.均田制的推行過程149
（三）蘇綽《六條詔書》與少數民族農業化153
1.蘇綽與《六條詔書》153
蘇綽153
武功蘇坊村154
宇文泰156
2.北方少數民族的農業化157
（四）旱作技術體系的成熟與推廣160
1.農具類型的增多161
2.農作制的發展和選種技術的進步164
3.園藝作物種類的增加166
4.畜牧獸醫技術的發展168
5.蠶桑業的發展171
（五）《齊民要術》―中國古代農業百科全書171
賈思勰172
（六）胡食與麵食的多樣化178
1.胡食的種類及做法179
2.麵食的多樣化183
《齊民要術》介紹的胡食做法184
（七）《敕勒歌》與田園詩186
1.敕勒族187
2.《敕勒歌》作者及其流傳187
3.以《敕勒歌》為代表的北朝民歌所反映的遊牧民族性格與其南傳188
4.陶淵明與田園詩190
陶淵明190
5.農事與道境的結合，農業民族的美好理想192
叄 隋唐時期農業196
（一）中國經濟重心南移197
隋唐時期最大的糧倉―含嘉倉198
中國最早的官修農書―《兆人本業》198
第一階段：東晉南朝時期199
第二階段：隋唐五代時期199
第三階段：北宋時期203
（二）北麥南稻的新格局204
1.隋唐時期稻作的發展204
2.碾磑經營與麥類的廣泛種植206
3.麥釤的推廣與北方麥作的發展208
4.兩稅法與麥作在全國的發展209
5.北麥南稻新格局的形成210
（三）《耒耜經》與曲轅犁及其他農具211
1.唐代農學家陸龜蒙211
曲轅犁各部分的作用213
2.曲轅梨與唐代農耕技術體系213
（四）農田水利和灌溉技術的提高216
1.隋及唐前期關中水利的恢復和改造216
2.隋及唐前期其他地方的水利建設217
3.唐後期南方的農田水利219
4.灌溉工具220
（五）唐代的畜牧與獸醫223
1.馬籍和馬印製度224
三彩陶馬224
昭陵六駿227
2.太僕寺中的獸醫機構228
太僕寺230
3.《司牧安驥集》230
（六）農業新品種的引進與栽培233
1.農作物新品種的引種233
2.園藝的發展235
3.果樹新品種237
4.新的栽培技術239
第三篇 秦漢隋唐盛世242
壹 規模宏大的農區243
（一）秦漢農業整體發展243
1.以關中為核心的“山西”經濟區243
2.巴蜀農區243
3.西北畜牧區246
4.“山東”經濟區246
（二）魏晉滾動開發250
（三）隋唐江南農區後來居上253
貳 發達的畜牧業與生產結構的重大調整258
（一）漢唐之所張者，皆為畜牧之盛也258
（二）《齊民要術》中畜牧成分的顯著增加266
石聲漢266
（三）農牧因素與均田制的推行270
叄 農業商品化與城市經濟的發展272
（一）農業規模化與商品經濟的發展272
司馬遷272
《史記·貨殖列傳》中關於各地物產、農業規模化、專業化生產的記載：273
（二）農產品加工與集市貿易的發展276
1.麵食加工277
2.釀酒278
3.制醬279
4.豆豉280
5.醋280
6.豆腐281
7.製糖282
8.蔬菜和肉類的儲存282
9.制乳284
（三）鹽鐵之利與漢唐經濟的興盛285
主編簡介292
項目研究支持292
