《中國農業史概論》是科學出版社2021年出版圖書，作者是李群。
基本介紹
- 中文名：中國農業史概論
- 作者：李群
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2021年9月
- 頁數：422 頁
- ISBN：9787030672179
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國農業史概論》是一本全面、系統介紹中國農業起源、發生與發展歷史過程的教科書。本書從中國原始農業的起源到夏商西周粗放農業的發展，再到春秋戰國、秦漢、三國兩晉南北朝、隋唐、宋元、明清傳統農業產生及其發展，以及近代農業順應歷史潮流發展變化，從農業土地制度、農業稅賦、生產工具、農田水利、耕作制度和耕作技術、農作結構演變、園藝生產、動物養殖等多角度介紹中國農業發展歷程，從而全面展示中國農業發生髮展歷史過程和面貌。
圖書目錄
緒論 1
第一節 研究農業史的意義 1
一、理清農業發展的軌跡 1
二、認識中國傳統農業的特點、成就和局限 1
三、借鑑歷史經驗，走中國特色的農業發展道路 3
第二節 農業史研究對象和內容 4
一、農業史研究對象 4
二、農業史研究內容 5
第三節 農業史的分期 6
第四節 中國歷代人口、田地數和糧食產量概況 6
一、中國歷代人口概況 6
二、中國歷代田地數概況 8
三、中國歷代糧食產量概況 8
第一章 原始農業的起源與發展 10
第一節 原始農業的起源 11
一、原始農業產生的原因 11
二、馴化方法的套用與觀念農業的產生 14
三、中國是世界農業起源中心之一 16
第二節 中國原始農業的地域分布及其特點 19
一、黃河流域原始旱作農業類型 20
二、長城以北及以西地區原始種養結合農業類型 22
三、長江流域原始稻作農業類型 23
四、華南與西南地區採集漁獵農業類型 24
五、原始農業的耕作技術 25
第三節 原始種植業和畜牧業 26
一、原始種植業 26
二、原始畜牧業 30
第四節 原始農業的成就和貢獻 34
一、改變了人類生活方式 34
二、拓寬了人類社會交往範圍 39
第二章 夏商西周時期傳統農業的萌芽 42
第一節 農業發展背景 42
第二節 土地制度和賦稅制度 43
一、土地制度 43
二、賦稅制度 45
第三節 農業工具的進步 47
一、青銅農具的誕生 47
二、農具種類的增加 48
第四節 農田溝洫水利 50
一、農田溝洫及其作用 50
二、農田溝洫系統形成的原因 51
三、灌溉農業的萌芽 52
第五節 農時與曆法 53
一、物候知識的運用 53
二、天文歷的創始 55
三、農業氣象學的萌芽 56
第六節 作物栽培與耕作技術 57
一、作物構成與農業結構 57
二、作物栽培技術 59
三、耕作制度 61
第七節 園圃和林業 64
一、早期的園圃 64
二、林業的萌芽 66
第八節 畜牧業、桑蠶業與水產業 67
一、畜牧業發展特點 68
二、畜牧管理 69
三、獸醫學初步發展 70
四、桑蠶業的初步發展 71
五、水產捕撈與人工養魚的進步 72
第三章 春秋戰國時期傳統旱作農業的進步 74
第一節 社會變革和農業發展 74
一、社會變革與農業發展環境 74
二、農業發展概況 77
第二節 土地制度和賦稅制度 78
一、土地所有制的變化 78
二、賦稅制度的變革 79
第三節 鐵農具的出現和牛耕的運用 82
一、鐵農具的出現與普及 82
二、鐵農具的類型 83
三、鐵犁牛耕的運用 86
四、鐵農具和牛耕運用產生的社會影響 87
第四節 灌溉水利的興起 88
一、灌溉水利興起的背景 88
二、大型水利灌溉工程的興建 88
三、井水灌溉的出現 92
四、灌溉水利興起的意義 92
第五節 農業知識與農業生產技術 94
一、土壤學知識 94
二、耕作制度 96
三、耕作技術 97
四、栽培技術 99
第六節 農業經濟構成的變化 102
一、大田作物 102
二、園圃 103
三、畜牧業 105
第七節 農業思想與農學著作 109
一、春秋戰國時期的農業思想 109
二、春秋戰國時期的農書 111
第四章 秦漢時期傳統旱作農業的發展 116
第一節 農業發展概況 116
一、秦農業發展概況 116
二、兩漢農業發展概況 117
三、秦漢時期的主要農業區 118
第二節 土地制度和賦稅制度 120
一、土地制度 120
二、農業政策與賦稅制度 127
第三節 鐵農具和牛耕的推廣 131
一、冶鐵技術的進步 131
二、鐵農具的多樣化、專業化 132
三、牛耕的普及 134
第四節 農田水利建設的蓬勃發展 134
一、水利工程理論的發展 134
二、水利建設與利用的進步 135
三、大型農田水利工程建設與灌區的形成 135
四、井灌及其汲水技術 140
第五節 農業生產技術的提高 141
一、農業基礎科學的發展 141
二、精耕細作技術體系的初步形成 144
三、畜牧園桑技術的發展 153
第六節 農業生產結構的變化 156
一、種植業主導地位確立 157
二、農牧業融合發展 158
三、園圃、林業、漁業的綜合發展 158
第七節 農業思想與農學著作 159
一、重要農業思想及其代表人物 159
二、重要的農學著作 160
第五章 三國兩晉南北朝時期傳統旱作農業的定型 162
第一節 農業發展背景 162
一、社會發展概況 162
二、實施有利於農業發展的政策 163
第二節 土地制度和賦稅制度 165
一、土地制度 166
二、賦稅制度 167
第三節 農具的改進 168
一、冶鐵業的發展及其影響 169
二、北方旱作農具的改進和系列化 169
三、水田農具的發展 172
四、穀物加工工具的創新 172
第四節 農田水利建設 174
一、三國時期的屯田水利 174
二、兩晉南北朝的農田水利 176
第五節 種植制度與耕作制度 177
一、農作種植制度 177
二、土壤耕作制度 178
第六節 作物的良種選育 179
一、品種的增多和良種繁育 179
二、對植物遺傳性與變異性的認識 181
第七節 作物栽培技術 181
一、播種技術 181
二、施肥技術 183
三、中耕除草 183
四、防治病蟲害 184
五、積雪保墒及冬灌 185
六、適時收穫 185
七、水稻栽培管理技術 186
第八節 園藝與蠶桑業 186
一、果樹種植技術 186
二、蔬菜種植技術 188
三、養蠶與養蜂技術 189
四、苗木培育和植樹造林 190
第九節 畜牧業與水產業 191
一、畜牧分區和畜產品種類變化 191
二、畜牧業發展的特徵 193
三、畜牧技術 193
四、獸醫成就 196
五、水產養殖 198
第十節 農業思想與農史人物 199
一、傅玄的農業思想 200
二、杜預、周朗、李安世、李沖的農業思想 200
三、蘇綽、《劉子》的農業思想 201
四、賈思勰的《齊民要術》及其農業思想 201
第六章 隋唐五代時期傳統水田農業的發展 203
第一節 農業發展背景 203
一、隋唐五代農業發展階段 203
二、農業史上的大轉折 206
三、農業史上的“隋唐氣象” 208
第二節 土地制度和賦稅制度 209
一、土地制度 209
二、賦稅制度 213
第三節 農具的改進與創新 216
一、曲轅犁 216
二、耙、礪礋和碌碡 217
三、麥釤、水碾和耕地機 218
四、水車和“機汲” 219
五、漁具創新 220
第四節 農田水利的發展 221
一、引黃灌溉工程 221
二、關中水利的恢復與改造 222
三、南方農田水利建設 223
四、水利管理的進步 227
第五節 農作物構成及栽培技術 228
一、糧食作物 228
二、經濟作物 229
三、耕作栽培技術的進步 234
第六節 畜牧業與水產業 236
一、畜牧業的發展 236
二、飼養管理技術的進步 239
三、獸醫技術的進步 241
四、水產養殖的發展 243
第七節 農業政策和農業經營 244
一、農業政策 244
二、農業經營 246
第八節 農業思想、農學著作和農史人物 248
一、農業思想 248
二、農學著作和農史人物 249
第七章 宋元時期傳統水田農業的成熟 253
第一節 農業發展背景 253
一、背景概況 253
二、農業發展概況 255
第二節 土地制度和賦稅制度 256
一、土地制度 256
二、賦稅制度 259
第三節 農具的發展 260
一、冶鐵業的發展和鋼刃熟鐵農具的推廣 261
二、耕犁的改進 261
三、農具種類的增加 262
第四節 農田水利建設和土地利用方式 266
一、農田水利建設 266
二、土地利用方式 269
第五節 耕作制度和耕作技術 270
一、耕作制度 270
二、耕作技術 274
第六節 作物種植結構的變化 275
一、水稻地位進一步提升 276
二、麥類種植範圍擴大 276
三、經濟作物較快發展 277
第七節 園藝與蠶桑業 279
一、蔬菜種類與栽培技術 279
二、桑蠶種養技術的提高 285
第八節 畜牧業與水產業 287
一、牛、馬的飼養技術 287
二、豬、羊的飼養技術 288
三、獸醫科學的發展 289
四、水產業趨於繁盛 290
第九節 農業政策和農官制度 292
一、兩宋的農業政策和農官制度 292
二、元代的農業政策和農官制度 292
第十節 農學著作和農學思想 293
一、綜合性農書 294
二、專業性譜錄類農書 297
三、農學思想 299
第八章 明清時期傳統農業的增長與發展 303
第一節 農業發展背景 303
一、國內環境變化 303
二、國際環境變化 306
第二節 土地制度和賦稅制度 307
一、明代土地制度和賦稅制度 307
二、清代土地制度和賦稅制度 309
三、明清時期的土地租佃關係 311
四、明清時期的僱傭關係 314
第三節 農田水利建設和土地利用 315
一、農田水利建設 315
二、土地利用技術的發展 320
第四節 農具與耕作技術的改進 323
一、農具的改進 323
二、耕作技術的進步 326
第五節 作物結構變化和多熟制發展 330
一、新作物的引進 330
二、作物結構的變化 332
三、多熟制的發展 333
第六節 生態農業的發展與農業的集約經營 335
一、生態農業的發展 335
二、集約化農業經營的出現 336
第七節 作物良種選育和栽培技術 337
一、作物良種選育的進步 337
二、栽培管理技術的提高 338
第八節 園藝與蠶桑業 343
一、蔬菜栽培技術的進步 343
二、果樹栽培技術的進步 345
三、植茶技術的進步 346
四、盆景技術的進步 347
五、蠶桑技術的進步 347
第九節 畜牧業與水產業 351
一、畜禽良種繁育技術的發展 351
二、家畜飼養技術的發展 353
三、經驗獸醫學的新高峰 355
四、水產養殖捕撈技術的發展 357
第十節 農學思想、農學著作與農史人物 359
一、明清農書概述 359
二、重要農書和作者 360
三、農業思想 363
第九章 近代農業：轉型與改進 366
第一節 農業發展背景 366
一、百餘年的戰爭與自然災害 367
二、自然經濟的解體和農產商品化發展 368
三、西學東漸下的中國近代社會 372
第二節 土地制度和賦稅制度 375
一、土地制度 375
二、土地租佃關係 379
三、賦稅制度 380
第三節 農業機具的改良和水利興修 381
一、農業機具的改良 381
二、農田水利興修 384
第四節 農作物良種選育 389
一、水稻的選種育種 390
二、小麥的選種育種 391
三、棉花的選種育種 392
第五節 土壤肥料科學的發展 393
一、土壤科學 394
二、肥料技術 395
第六節 園藝、蠶桑業、蜂業及林業的發展 397
一、園藝的發展 397
二、蠶桑業及蜂業的發展 402
三、林業的發展 405
第七節 畜牧業與水產業 408
一、畜牧科技的發展 408
二、獸醫科技的發展 411
三、漁業的發展 412
第八節 農業推廣、農村合作金融事業 414
一、農業推廣 414
二、農業合作金融事業 416
主要參考文獻 418
後記 453
