《中國蔬菜傳統文化科技集錦》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是王化,郭培華。
基本介紹
- 中文名：中國蔬菜傳統文化科技集錦
- 作者：王化,郭培華
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2016-03
- ISBN：9787030474797
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
弘揚中國魂。淺析中國蔬菜傳統文化，簡介中國傳統蔬菜生產科技、蔬菜食用及保健之道。本冊中科技內容之重點為蔬菜種質資源及蔬菜保健功能。文化內容主要探討中國蔬菜文化內涵之蘊藏，包括蔬菜釋義、蔬菜文化史、唐宋詩詠蔬菜之精華等。本冊內容古今結合，古為今用。全書分為上、下兩篇，上篇內容重點為中國古代蔬菜傳統文化及蔬菜生產科技。下篇內容重點為蔬菜食用、營養及保健功能，並簡介當代有關科技報導。書中有一些內容是前所未有，可以填補歷史空白。例如，荇菜之興滅歷史、諸葛菜之詳情、現代關於蔬菜營養保健獨特之見解等。書中所收集資料廣泛，不僅引用大量古詩文典故，亦有一些現代關於蔬菜營養保健等知識。
圖書目錄
序言
前言
上篇
下篇
