《中國芳香植物(套裝上下冊)》是一本系統、全面地介紹我國芳香植物資源及其利用現狀的書籍。內容分總論和各論兩大部分。總論部分除介紹了有關芳香植物的基本知識外，還綜述了芳香植物的種類與分布、生產與貿易、利用及研究現狀。各論部分，在對我國芳香植物資源進行調查的基礎上，分科分屬對我國所有的上千種芳香植物一一進行了介紹。內容包括種名、別名、拉丁學名、英文名、原產地與分布、生物學特性、栽培技術要點、主要精油成分、利用狀況等。《中國芳香植物(套裝上下冊)》是對我國芳香植物資源的全面總結與概括，書中融入了課題組多年來對我國芳香植物進行調查研究的結果，參閱了大量國內外相關文獻資料，內容豐富而全面。書中還附上了632幅芳香植物的彩色圖片，可供調查、識別所用。《中國芳香植物(套裝上下冊)》具有很強的本土性和實用性，可作為工具書使用。
基本介紹
- 書名：中國芳香植物
- 出版社：科學出版社
- 頁數：1069頁
- 開本：16
- 品牌：科學出版社
- 作者：王羽梅
- 出版日期：2008年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787030218476
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《中國芳香植物(套裝上下冊)》可供從事芳香植物種植、加工、銷售、利用的企業技術人員，從事有關芳香植物研究的單位和個人，大專院校生物學、園藝學等相關專業的教師和學生使用。
圖書目錄
編寫說明
前言
第一部分 芳香植物總論
1 有關芳香植物的基本知識
1.1 芳香植物相關概念
1.1.1 芳香植物
1.1.2 香料
1.1.3 香精
1.1.4 精油
1.1.5 其他芳香植物製品
1.2 芳香植物的主要成分及功效
1.2.1 精油
1.2.1.1 精油的性質
1.2.1.2 精油成分的分類
1.2.2 其他化學成分
1.3 芳香植物調理及精油的提取
1.3.1 芳香植物的采後處理
1.3.1.1 影響精油含量和質量的因素
1.3.1.2 芳香植物的采後保存
1.3.1.3 芳香植物加工前常用的處理方法
1.3.1.4 辛香料加工前常用的處理方法
1.3.2 芳香植物精油的提取方法
1.3.2.1 水蒸氣蒸餾法
1.3.2.2 溶劑浸提法（萃取法）
1.3.2.3 壓榨法（冷榨冷磨法）
1.3.2.4 吸附法（吸收法）
1.3.2.5 結晶法
1.3.2.6 超臨界萃取法
1.3.2.7 其他精油提取新技術
1.3.3 精油的單離
2 芳香植物的種類與分布
2.1 世界芳香植物的種類與分布
2.1.1 芳香植物的種類與分類
2.1.1.1 根據所屬植物的科屬進行分類
2.1.1.2 根據生長習性和利用部位進行分類
2.1.1.3 根據用途進行分類
2.1.2 重要的芳香植物產品及其產量
2.1.3 全球芳香植物的分布
2.1.3.1 亞洲芳香植物的分布
2.1.3.2 歐洲芳香植物的分布
2.1.3.3 非洲芳香植物的分布
2.1.3.4 大洋洲芳香植物的分布
2.1.3.5 北美洲芳香植物的分布
2.1.3.6 南美洲芳香植物的分布
2.2 我國芳香植物的種類與分布
2.2.1 我國芳香植物的種類
2.2.2 我國芳香植物資源的特點
2.2.3 我國重要的芳香植物資源及其生產量
2.2.4 我國主要芳香植物的分布
2.2.5 我國各地區芳香植物的種類與分布
2.2.5.1 東北地區
2.2.5.2 華北地區
2.2.5.3 西北地區
2.2.5.4 華東地區
2.2.5.5 華中地區
2.2.5.6 西南地區
2.2.5.7 華南地區
2.2.5.8 港澳台地區
3 芳香植物的生產
3.1 我國芳香植物生產現狀
3.2 我國芳香植物生產中存在的問題
3.2.1 芳香植物種植中存在的問題
3.2.1.1 原料生產的規模化種植程度低
3.2.1.2 生產源地轉移的負面影響未能有效克服
3.2.1.3 盲目開發導致生態環境破壞
3.2.1.4 對品種選育、栽培技術等研究投入不足，引起了品種退化
3.2.2 芳香植物資源利用上存在的問題
3.2.2.1 芳香植物資源有待進一步開發
3.2.2.2 芳香植物的商品化和市場化程度低
3.2.2.3 芳香植物的綜合利用程度低
3.2.3 芳香植物加工上存在的問題
3.2.3.1 加工設備落後
……
第二部分 芳香植物各論
主要參考文獻
世界芳香植物及精油產地
揮髮油成分中英文對照
芳香植物種名索引
圖版
前言
第一部分 芳香植物總論
1 有關芳香植物的基本知識
1.1 芳香植物相關概念
1.1.1 芳香植物
1.1.2 香料
1.1.3 香精
1.1.4 精油
1.1.5 其他芳香植物製品
1.2 芳香植物的主要成分及功效
1.2.1 精油
1.2.1.1 精油的性質
1.2.1.2 精油成分的分類
1.2.2 其他化學成分
1.3 芳香植物調理及精油的提取
1.3.1 芳香植物的采後處理
1.3.1.1 影響精油含量和質量的因素
1.3.1.2 芳香植物的采後保存
1.3.1.3 芳香植物加工前常用的處理方法
1.3.1.4 辛香料加工前常用的處理方法
1.3.2 芳香植物精油的提取方法
1.3.2.1 水蒸氣蒸餾法
1.3.2.2 溶劑浸提法（萃取法）
1.3.2.3 壓榨法（冷榨冷磨法）
1.3.2.4 吸附法（吸收法）
1.3.2.5 結晶法
1.3.2.6 超臨界萃取法
1.3.2.7 其他精油提取新技術
1.3.3 精油的單離
2 芳香植物的種類與分布
2.1 世界芳香植物的種類與分布
2.1.1 芳香植物的種類與分類
2.1.1.1 根據所屬植物的科屬進行分類
2.1.1.2 根據生長習性和利用部位進行分類
2.1.1.3 根據用途進行分類
2.1.2 重要的芳香植物產品及其產量
2.1.3 全球芳香植物的分布
2.1.3.1 亞洲芳香植物的分布
2.1.3.2 歐洲芳香植物的分布
2.1.3.3 非洲芳香植物的分布
2.1.3.4 大洋洲芳香植物的分布
2.1.3.5 北美洲芳香植物的分布
2.1.3.6 南美洲芳香植物的分布
2.2 我國芳香植物的種類與分布
2.2.1 我國芳香植物的種類
2.2.2 我國芳香植物資源的特點
2.2.3 我國重要的芳香植物資源及其生產量
2.2.4 我國主要芳香植物的分布
2.2.5 我國各地區芳香植物的種類與分布
2.2.5.1 東北地區
2.2.5.2 華北地區
2.2.5.3 西北地區
2.2.5.4 華東地區
2.2.5.5 華中地區
2.2.5.6 西南地區
2.2.5.7 華南地區
2.2.5.8 港澳台地區
3 芳香植物的生產
3.1 我國芳香植物生產現狀
3.2 我國芳香植物生產中存在的問題
3.2.1 芳香植物種植中存在的問題
3.2.1.1 原料生產的規模化種植程度低
3.2.1.2 生產源地轉移的負面影響未能有效克服
3.2.1.3 盲目開發導致生態環境破壞
3.2.1.4 對品種選育、栽培技術等研究投入不足，引起了品種退化
3.2.2 芳香植物資源利用上存在的問題
3.2.2.1 芳香植物資源有待進一步開發
3.2.2.2 芳香植物的商品化和市場化程度低
3.2.2.3 芳香植物的綜合利用程度低
3.2.3 芳香植物加工上存在的問題
3.2.3.1 加工設備落後
……
第二部分 芳香植物各論
主要參考文獻
世界芳香植物及精油產地
揮髮油成分中英文對照
芳香植物種名索引
圖版
文摘
1.3.3精油的單離
精油單離是用物理的方法從精油中提取某一成分。早在一百多年前人們就從精油中分離出單體，稱為單離香料。我國生產的單離精油主要有：香茅油系統，單離成分主要是香茅醇和香茅醛；山蒼子油系統，主要單離成分是α-檸檬醛和β-檸檬醛，還有甲基庚烯酮和芳樟醇等；樟油系統，主要成分是樟腦、黃樟素和藍油烴和倍半萜類以及瀝青等；柏油系統，主要單離成分是柏油腦和柏油烯；檸檬桉葉油，主要單離成分是香茅醛；薄荷油系統，用冷凍結晶法析出單離薄荷腦；松節油系統，主要單離成分是α-蒎烯和β-蒎烯。
芳香植物精油組分的分離技術隨著科學技術的發展也獲得了飛速發展。經進一步深加工，從混合的精油中去除有毒副作用的組分，分離成單質，可以生產出高附加值的產品。以單離產品為起始原料可加工製造天然級香料，這類產品在香料工業中占有舉足輕重的地位。但是從幾十種組分混合而成的天然精油中分離出單組分的難度較大。混合精油的分離方法是選擇合適的極性溶劑與非極性溶劑，套用萃取原理進行初步分離，然後套用吸附工程原理進行吸附分離。分離精油的方法有以下幾種。
1.冷凍法：將精油置於0℃以下析出結晶，如無結晶可將溫度降至-20℃，繼續放置。取出結晶再重結晶可得純品。
2.化學法。
酚、酸成分的分離：將精油溶於等量乙醚中，分別用3%～5 9/6的碳酸鈉溶液或氫氧化鈉溶液振搖萃取，所得鹼性溶液分別酸化後用乙醚萃取，前者可得酸類化合物，後者可得酚類化合物。
精油單離是用物理的方法從精油中提取某一成分。早在一百多年前人們就從精油中分離出單體，稱為單離香料。我國生產的單離精油主要有：香茅油系統，單離成分主要是香茅醇和香茅醛；山蒼子油系統，主要單離成分是α-檸檬醛和β-檸檬醛，還有甲基庚烯酮和芳樟醇等；樟油系統，主要成分是樟腦、黃樟素和藍油烴和倍半萜類以及瀝青等；柏油系統，主要單離成分是柏油腦和柏油烯；檸檬桉葉油，主要單離成分是香茅醛；薄荷油系統，用冷凍結晶法析出單離薄荷腦；松節油系統，主要單離成分是α-蒎烯和β-蒎烯。
芳香植物精油組分的分離技術隨著科學技術的發展也獲得了飛速發展。經進一步深加工，從混合的精油中去除有毒副作用的組分，分離成單質，可以生產出高附加值的產品。以單離產品為起始原料可加工製造天然級香料，這類產品在香料工業中占有舉足輕重的地位。但是從幾十種組分混合而成的天然精油中分離出單組分的難度較大。混合精油的分離方法是選擇合適的極性溶劑與非極性溶劑，套用萃取原理進行初步分離，然後套用吸附工程原理進行吸附分離。分離精油的方法有以下幾種。
1.冷凍法：將精油置於0℃以下析出結晶，如無結晶可將溫度降至-20℃，繼續放置。取出結晶再重結晶可得純品。
2.化學法。
酚、酸成分的分離：將精油溶於等量乙醚中，分別用3%～5 9/6的碳酸鈉溶液或氫氧化鈉溶液振搖萃取，所得鹼性溶液分別酸化後用乙醚萃取，前者可得酸類化合物，後者可得酚類化合物。
序言
芳香植物是一類種類多、利用價值高、用途十分廣泛的植物。迄今為止，國內學者很少把它單獨作為一類植物加以研究或著述，關於芳香植物的介紹散見於有關香料植物、藥用植物、園藝植物等書籍中。事實上，由於芳香植物具有獨特的香氣而成為浩如煙海的植物中的佼佼者，很早就引起了人們的興趣與關注。
芳香植物的利用歷史與民族和文明的歷史緊密相連，貫穿於整個人類文明史中。人類早期就觀察和感知到芳香植物能夠驅蟲、清新空氣，並對人類大腦的高級神經活動產生影響。我國是芳香植物利用歷史最長的國家之一。早在5000多年前，中國就已將香料用於敬天祭神、調味和治病祛瘟等日常生活中。我國古代文獻中有不少關於芳香植物的加工和利用的記載，人們把芳香植物用於調味、醫療保健、制酒、熏茶、化妝品、防蛀驅蟲、提神醒腦、避邪逐穢、淨化空氣等。我國使用芳香植物的歷史悠久，也是最早進行芳香植物貿易的國家之一。芳香植物中的香料是我國最早的對外貿易的重要物資之
一，它對推動經濟的全面發展起到了重要的作用。
我國有豐富的芳香植物資源，是世界上為數不多的芳香植物資源大國之一。我國許多芳香植物被用來提取精油，是芳香植物製品的生產大國之一，精油的出口量在國際市場上占有舉足輕重的地位。但是，迄今為止，除了一本科普類的芳香植物書籍和一本介紹部分芳香植物化學成分的書籍外，尚沒有關於我國芳香植物整體概述的專著問世，這與我國的芳香植物資源大國和生產大國的地位極不相符。鄰國日本，僅近10年來就有幾十種芳香植物的書籍相繼問世，內容涉及品種介紹、栽培技術、利用方法等，使有關芳香植物的知識家喻戶曉，在全國範圍內興起了芳香植物的種植熱、利用熱和研究熱。歐美是芳香植物及其產品利用最普遍的地區，芳香植物的書籍也出版了不少。由英國園藝協會出版的《芳香植物大百科》，被翻譯成多種文字，成了芳香植物的經典讀物或代表性著作。
芳香植物的發現與利用，極大地豐富了人類的生活，提高了人類的生活質量。隨著人們生活水平和生活質量的提高，對天然產物的需求將越來越多。因此，芳香植物的開發利用有著非常廣闊的空間，芳香植物相關產業的發展在國民經濟發展中也將發揮越來越重要的作用。與已開發國家相比，我國在加強對芳香植物的研究、重視芳香植物的開發與合理利用、拓展芳香植物的利用途徑、延長芳香植物的產業鏈等方面，還有許多工作需要去做。芳香植物的生產與加工涉及農業、加工業、醫藥業、食品工業、日化工業、化妝品工業等諸多行業，是一個多學科互相滲透、互相交叉的朝陽行業。
芳香植物的利用歷史與民族和文明的歷史緊密相連，貫穿於整個人類文明史中。人類早期就觀察和感知到芳香植物能夠驅蟲、清新空氣，並對人類大腦的高級神經活動產生影響。我國是芳香植物利用歷史最長的國家之一。早在5000多年前，中國就已將香料用於敬天祭神、調味和治病祛瘟等日常生活中。我國古代文獻中有不少關於芳香植物的加工和利用的記載，人們把芳香植物用於調味、醫療保健、制酒、熏茶、化妝品、防蛀驅蟲、提神醒腦、避邪逐穢、淨化空氣等。我國使用芳香植物的歷史悠久，也是最早進行芳香植物貿易的國家之一。芳香植物中的香料是我國最早的對外貿易的重要物資之
一，它對推動經濟的全面發展起到了重要的作用。
我國有豐富的芳香植物資源，是世界上為數不多的芳香植物資源大國之一。我國許多芳香植物被用來提取精油，是芳香植物製品的生產大國之一，精油的出口量在國際市場上占有舉足輕重的地位。但是，迄今為止，除了一本科普類的芳香植物書籍和一本介紹部分芳香植物化學成分的書籍外，尚沒有關於我國芳香植物整體概述的專著問世，這與我國的芳香植物資源大國和生產大國的地位極不相符。鄰國日本，僅近10年來就有幾十種芳香植物的書籍相繼問世，內容涉及品種介紹、栽培技術、利用方法等，使有關芳香植物的知識家喻戶曉，在全國範圍內興起了芳香植物的種植熱、利用熱和研究熱。歐美是芳香植物及其產品利用最普遍的地區，芳香植物的書籍也出版了不少。由英國園藝協會出版的《芳香植物大百科》，被翻譯成多種文字，成了芳香植物的經典讀物或代表性著作。
芳香植物的發現與利用，極大地豐富了人類的生活，提高了人類的生活質量。隨著人們生活水平和生活質量的提高，對天然產物的需求將越來越多。因此，芳香植物的開發利用有著非常廣闊的空間，芳香植物相關產業的發展在國民經濟發展中也將發揮越來越重要的作用。與已開發國家相比，我國在加強對芳香植物的研究、重視芳香植物的開發與合理利用、拓展芳香植物的利用途徑、延長芳香植物的產業鏈等方面，還有許多工作需要去做。芳香植物的生產與加工涉及農業、加工業、醫藥業、食品工業、日化工業、化妝品工業等諸多行業，是一個多學科互相滲透、互相交叉的朝陽行業。
