中國羊肉粉之鄉

中國羊肉粉之鄉

2016年11月28日,中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節盛大開幕,為保護和傳承中國地方特色飲食文化中國飯店協會經過實地考察、專業人士評審,在會上向貴州省興義市授予了 “中國羊肉粉之鄉”榮譽稱號, 由此得名“中國羊肉粉之鄉”。

基本介紹

  • 中文名:中國羊肉粉之鄉
  • 榮譽獲得者:貴州省興義市
  • 評審單位中國飯店協會
相關詳情,羊肉粉文化,

相關詳情

2016年11月28日,2016中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節在海南三亞盛大開幕,大會以“創新、綠色、共享”為主題,以“全住宿、新餐飲、網際網路、產業鏈、平台化”為主線,吸引了包括飯店餐飲企業董事長及高層管理者、相關投資方、產業鏈上下游企業、網際網路企業、國內外主流媒體以及美國、日本、新加坡、馬來西亞、尼泊爾等各界代表在內的兩千多家企業參加,為保護和傳承中國地方特色飲食文化,中國飯店協會經過實地考察、專家評審,聯合當地政府共同打造美食金名片,引領絲綢之路“中餐”走出去,在會上分別向興義市授予了 “中國羊肉粉之鄉”榮譽稱號,由此得名“中國羊肉粉之鄉”。
中國羊肉粉之鄉
授牌儀式

羊肉粉文化

餐飲業作為第三產業中的主要行業之一,對刺激消費內需、繁榮市場、安置就業以及提高人民生活質量有重要作用。11月28日,在三亞舉辦的2016中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節開幕式上,中國飯店協會授予了興義市“中國羊肉粉之鄉”稱號。
羊肉粉在興義的歷史文化源遠流長,位於街心花園的劉記羊肉粉館起源於清朝,至今已有百年歷史,興義羊肉粉不是只有肉和粉煮一鍋那么簡單,能夠產生那么大的魅力,湯至關重要,羊湯因為極鮮,暖人,是羊肉粉口感和營養的基礎。興義的羊肉粉,清湯鮮沒膻味,羊肉熟透而不爛,羊血入口即化,米粉雪白Q彈。興義羊肉粉之所以叫它“醬香型”羊肉粉,是因為它不同於其它地方的羊肉粉,加上了興義獨特的辣醬,興義羊肉粉的獨特美味全在這個醬,另外它還有很多花椒,麻味十足。早上7點劉記羊肉粉館就開始忙活起來,來往的食客絡繹不絕,每天準備的500斤粉只夠賣到中午一點,連下午開賣的羊肉火鍋都需要提前預定,認真把好採購關,選擇優質的羊肉、新鮮綠色的蔬菜,多年來都由老闆親自掌勺烹飪,做到保質保量保美味。劉記羊肉粉第四代傳人劉世如告訴記者:“我們家這個羊肉粉已經有一百多年的歷史了,從我們的老祖輩開始,解放前是擺攤子賣卷粉,那時候還沒有米粉,每逢趕場天都要賣,興義這些老輩人,七八十歲的老輩人都從小就是吃我們家的羊肉粉。改革開放以後,82年以後,我們家又開始重新開業。我作為第四代傳人,也準備把羊肉粉館傳給第五代也就是我的女兒,年輕人思維更開闊,希望她們能夠把我們家的羊肉粉發展得更好,要對得起我們興義這個“中國羊肉粉之鄉”的稱號。”
中國羊肉粉之鄉
中國羊肉粉之鄉
經過百年艱苦卓越的發展,羊肉粉不僅在省內獲得各種獎項,也獲得了民眾的認可。
餐飲業是勞動密集型行業,它能有效地帶動文化娛樂、旅遊休閒等消費。此次中國飯店協會授予興義市“中國羊肉粉之鄉”稱號,能夠展示興義市“羊肉粉”獨特魅力,增強行業發展意識和創新能力,推動興義市羊肉粉產業化發展,促進我市餐飲經濟快速增長,聯合政府共同打造美食金名片,引領絲綢之路“中餐”走出去。
check!

熱門詞條

聯絡我們