《中國紅茶經典（第3版）》是2018年1月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是陳安妮。
基本介紹
- 中文名：中國紅茶經典（第3版）
- 作者：陳安妮
- ISBN：9787533555085
- 頁數：236頁
- 定價：38元
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2018年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國紅茶經典（第3版）》詳細介紹了上述紅茶，並分別闡述其歷史、文化、產地以及值得稱道的泡製方法及品飲方法。
圖書目錄
開篇 淺論中國紅茶
一、中國紅茶產業發展簡史
（一）中國紅茶的創製與興起
（二）中國紅茶產銷的沉浮
（三）中國紅茶產銷的恢復與復興
二、中國紅茶的種類與花色
（一）小種紅茶
（二）工夫紅茶
（三）紅碎茶
三、中國紅茶優異品質的形成
（一）優越的地理自然環境
（二）優良的茶樹品種
（三）嚴格的採摘標準要求
（四）講 究的紅茶製造工藝技術
四、中國紅茶的品飲與保健功效
（一）中國紅茶的品飲方法
（二）中國紅茶的保健功效
第一講 正山小種——世界紅茶的鼻祖
一、小種紅茶的發明創製
二、小種紅茶的種類及品質特徵
（一）小種紅茶的種類
（二）小種紅茶的品質特徵
三、正山小種的審評識別
四、正山小種品質成因分析
（一）優越的地理生態環境
（二）優質的鮮葉原料基礎
（三）獨特的加工技術工藝
（四）源自茶葉的香氣成分比例高
（五）茶葉中香精油的主要成分和含量不同
五、正山小種可持續發展策略與建議
第二講 祁門紅茶——中國紅茶後起之秀
一、祁門紅茶的淵源
二、解讀祁紅
三、祁紅的百年輝煌
四、迎接紅茶新時代
（一）紅茶新時代能到來嗎？
（二）紅茶新時代怎樣才能到來？
第三講 蘇紅工夫——五色土孕育的神奇
一、蘇紅的生產歷史
（一）蘇紅條茶
（二）江蘇紅碎茶
（三）蘇紅名茶
二、蘇紅的製作工藝
（一）蘇紅工夫的初制與精製
（二）江蘇紅碎茶的初制與精製
（三）竹海金茗的製作
第四講 川紅工夫——香氣鮮嫩橘子香
第五講 坦洋工夫——與世博會同齡
第六講 海南紅茶——天涯海角的紅茶
第七講 寧紅工夫——清風明月也凝香
第八講 湘紅工夫——溢味播九區
第九講 白琳工夫——古韻新輝
第十講 宜紅工夫——一段歷史和傳奇
第十一講 滇紅工夫——彩雲之南的瑰寶
第十二講 政和工夫——金猴出洞重振威
第十三講 英德紅茶一中國紅茶的一朵新花
第十四講 桂紅工夫——甘、艷、芳
第十五講 台灣紅茶——寶島茶業的一抹亮色
第十六講 九曲紅梅——萬綠叢中一點紅
第十七講 黔紅工夫一茶海中的“秀芽麗人”
第十八講 越紅工夫——後來崛起的紅茶
附錄 世界紅茶大事紀
