《中國糕點話舊》是2005年7月1日由百花文藝出版社出版的圖書，作者是由國慶。本書全面介紹中國糕點文化發展脈絡。
基本介紹
- 書名：中國糕點話舊
- 作者：由國慶
- 類別：中國美食
- 出版社：百花文藝出版社
- 出版時間：2005-7-1
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
版 次：1頁 數：164字 數： 印刷時間：2005-7-1開 本：紙 張：膠版紙 印 次：I S B N：9787530642689包 裝：平裝
內容簡介
在物質極度豐裕的今天，平素里就食肥飲甘的我們，也許並不總吃糕點，年輕一點的朋友們更是不甚理解中式糕點的真正飲食文化意義，或是更傾向於西方的漢堡和眾多的派”，但是年紀稍長一些的人們卻不會忘記那些傳統糕點曾經給我們帶來的甜蜜時光，那些花花綠綠的點心盒、點心簽交織著美妙的味道，在我們的童年記憶中永難忘卻，而由糕點生髮的許多故事在不同的年代裡，也總紛紛演繹，意趣悠久。這就是一本全面介紹中國糕點文化發展脈絡的圖文書，從我國的糕點史話寫起，內容涉及糕點與社會民俗生活，糕點與歷史人物，與古典名著的關係，以及糕點行業演變和老字號等背後故事和軼聞趣話。南北茶食縱論古今，四方名點娓娓道來。就像書的名字“追憶甜蜜時光”，在圖文並茂的多彩世界裡，作者引領我們尋著那久違的綿香，集體追憶糕點帶給我們的那些甜蜜的時光。
目錄
第一章 中國糕點史話
一 說說“糕”與“點”
二 從商周的餱糧到清朝的餑餑
三 清代糕點的人文特徵
四 皇宮中的點心局
五 奢華的隨膳糕點和筵宴糕點
六 滿漢全席中的點心
七 天下一品話餑餑
八 辛亥革命後的盛與衰
九 糕點票證三十年
第二章 糕點行與老字號
一 餑餑鋪與南果鋪
二 糕點行崇奉的祖師
三 糕點鋪里規矩多
四 以糖火燒創業的大順齋
五 大內垂青永星齋
六 南味北上的稻香村
七 嚴守規矩的祥德齋
八 桂順齋名揚三北
九 上海冠生園的“三本主認”
十 寧波特色“缸鴨狗”
十一 牧童遙指可花樓
十二 廣州老號陶陶居
第三章 細說東西南北中
一 花色繁多的口味
二 糕點千百皆上品
第四章 名點吃不完
一 堆積美味的薩其馬
二 好生可愛的艾窩窩
三 報春訊的豌豆黃
四 我愛茯苓夾餅
五 御賜“女孺恩物”的萬全堂糕乾
六 筵席中的什大酥
七 呈進皇宮的孔府家點
八 西秦名點千層油酥餅
九 上海灘的生煎饅頭
十 姑蘇粉藝糕團秀天下
十一 飄香蘇州城的棗泥麻餅
十二 水鄉周莊的萬三糕
十三 福建沙縣“寫米糕”
十四 歪打正著的廣州雞仔餅
十五 老婆做的潮汕名餅
第五章 歷史人物與糕點
第六章 古人筆下的糕點
第七章 文化名人的糕點清結
第八章 多彩民俗生活中的糕點
第九章 招幌 廣告 點心簽兒
參考文獻要目
後記：有一份珍藏是感動
