中國皇家菜博物館，御仙都皇家菜博物館，上至夏商周，下至元明清，為您揭秘五千年帝王家宴的桌上菜。
基本介紹
- 中文名：中國皇家菜博物館
- 別名：御仙都皇家菜博物館
- 地理位置：北京市
展廳內容
一進博物館大門，金碧輝煌的龍椅寶座讓人一下子就有了“進宮”的感覺，也鮮明地點出了博物館的主題。右手邊的博物館，一盤盤惟妙惟肖的仿真菜餚讓人看了垂涎欲滴，活色生香地演繹了一部皇家美食進化史。
從參觀講解中得知，夏朝宮廷宴席就已實行分餐制；商朝宮廷吃飯開始使用筷子和餐叉了；到了秦代，以鼎為容器盛放的菜餚看起來幾乎跟現代餐飲一模一樣，既能見到我們熟悉的金瓜餅、板鴨、小炒黑山羊，也有過年時常見的燉魚和粉蒸肉。
到了漢代，大量的食材從西域引入，生活在那個時代的人首次品嘗到了菠菜、扁豆、黃瓜、西瓜、葡萄，甚至還能吃到西域的乳酪。而隨著交通的發達，嶺南的荔枝、龍眼、香蕉、柑橘相繼送進了漢代宮廷。為給皇帝送上新鮮的荔枝，漢代已經“三里一置（驛）、五里一候，奔騰阻險，死者繼路。”看來，“一騎紅塵妃子笑”並非是楊貴妃的專屬福利。
展廳中最大的一組蠟像群再現了唐代宮廷宴的風貌，穿著便服的唐太宗盤坐於席上，面前桌上擺滿山珍海味，而兩列客人長桌上菜餚也十分豐富，能看到炸制的麵食和精美雕刻的西瓜。甚至還有一組彩色麵塑的歌舞樂者，名為“素蒸音聲部”，這屬於點綴桌宴的“看食”，由此可見，唐代宮廷宴已經開始重視色香味俱全了。唐代宮廷的宴事也特別多，有為新科進士設立的“聞喜宴”，暮春櫻桃時節的“櫻桃宴”，大臣向天子獻食的“燒尾宴”。
時光到了宋代，皇家御膳中，羊肉是絕對的主角，這是“餐飲不貴異品，御廚只用羊肉”的“祖宗家法”。宋神宗時，御廚一年要用羊肉高達43萬斤。而到了明代，宮廷最講究時令飲食，立春、元宵、端午、重陽，皇帝都要大宴百官。關於宮廷時令菜養生，參觀者還可以通過博物館裡一個互動裝置了解，參觀者腳踏在地上的月份，幾米高的供盤造型3D螢幕上就出現了當月的時令菜，比如1月至2月，代表菜是百事大吉盒；而6月至8月，則是涼拌蓮藕。
另一組精美的人物雕像則再現了元代大朝宴的情景，一張御案放在高台上，大汗面南坐北，其他大臣和貴族坐在大殿的地毯上進食，侍者在一旁小心翼翼地斟酒。
