《中國百廚輕奢美食》是2017年上海科學普及出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：中國百廚輕奢美食
- 作者：張正龍
- 類別：家常菜譜
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2017年3月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787542768698
內容簡介
由張正龍所*的《中國百廚輕奢美食》匯集全國 各地百多位名廚的拿手菜品，以融合、創新、輕奢為 主題，圖文並茂地展示了名廚們的成果。全書內容以 一名廚師一個菜品的形式，將每個菜品的製作原料、 製作過程、製作要點以及該菜品的特點呈現給讀者， 能讓讀者加以參考、借鑑，進而提升行業從業人員的 品鑑水平，對整個行業起推廣指導作用。
