《中國生態良品野生藍莓果乾》是2016年10月11日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：中國生態良品野生藍莓果乾
- 標準編號：T/CCPEF 023—2016
- 發布日期：2016年10月11日
- 實施日期：2016年11月20日
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起草人
鞠聯合、袁雅娟、於浩淼、孫景波、張志民。
起草單位
大興安嶺藍莓產業協會。
適用範圍
本標準規定了野生藍莓果乾的分類、要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸和貯存。 本標準適用於以野生藍莓果或速凍藍莓果為主要原料，以蜂蜜、白砂糖、果葡糖漿、結晶果糖為輔料，經挑選、清洗、糖浸、淋洗、烘乾、修整、包裝等工藝製成的野生藍莓果乾。
主要內容
1.感官指標
色 澤 紅色至紫紅色
滋、氣味 具有本品特有的滋、氣味，酸甜適口，無異味
組織狀態 果粒完整，無糖霜析出，無較大表面缺損
雜 質 無肉眼可見外來雜質
2.理化指標
水分，% ≤ 35
原花青素（OPC），mg/L ≥ 150
總糖（以葡萄糖計），% ≤ 70
氯化鈉，% ≤ 4
