中國瀋陽愛新覺羅祖家坊酒業有限公司，位於古盛京瀋陽市北部。那裡古井甘泉，草舍泥牆，曲香繚繞，吸口氣酒香濃郁，喝口水清涼甘洌，這裡世襲幾代釀造，被譽為滿族釀造第一坊。
基本介紹
- 公司名稱：中國瀋陽愛新覺羅祖家坊酒業有限公司
- 總部地點：瀋陽
- 公司性質：有限責任公司
- 公司口號：以德治酒
“美酒之地必得甘泉，泉甘而酒美。”釀酒所用的這口古井縣誌記載已逾千年,據地礦專家鑑定她是一口含特殊礦物質的水源，四季泉涌不息。釀酒的全部用水都采於此泉。
所用糧谷，都是當地特產的老品，糜子、穀子、粘高粱、薏米等作物。它生長於半山坡上，由於植物的特性，不用化肥、不用農藥。鄉里人年復一年的耕作，均被用作釀酒，形成了自己的生態加工循環產業。
由於那裡聚居的大多是滿族人,地處大山深處。她們完全保留著自己的習俗和方言，特別是滿族獨特的釀酒工藝。泥窖、采曲、春醅、秋釀......現在還保留著當年的石臼、石碾、石磨、石鍋、石窗和釀酒神仙像等。
所釀的酒還須用古法陳釀，即用樹條編制的酒海，內用樹皮紙和石灰、花泥、蛋清等糊制三百多層。所儲的酒花香、曲香、梨香各異。最大的能裝十五噸。
這泉，這谷，這獨有的滿族釀法一脈相承。原汁原味。自從有了這種酒當地人就情有獨鐘。這幾年先後出口韓國、日本、新加坡等國家。並獲中國酒文化經典品牌和第五十一屆尤里卡世界發明博覽會金獎等。
祖訓“以德治酒”未曾改變過，“古法雖繁勿減其功。精選糧榖勿混雜物，精良釀方勿能加減。酒歲分明勿昧良心。不求厚利不求量豐……”正像公司董事長所言“釀酒就要釀好酒，好酒就要良心釀造。”
