中國水禽產業發展與消費經濟分析

《中國水禽產業發展與消費經濟分析》是劉靈芝、楊明媚、蕭邦明創作的經濟學著作，首次出版於2019年4月。

該書系統回顧了水禽產業發展的歷史軌跡及其問題，在詳細分析水禽產業發展現狀的基礎上，結合水禽產業發展的歷年統計資料及翔實的調研數據，從企業、農戶和政府等不同主體層面，套用現代農業經濟學、畜牧經濟學及消費經濟學等研究方法，對水禽產業的生產和消費行為進行了深入研究。

基本介紹

• 作品名稱：中國水禽產業發展與消費經濟分析
• 作者：劉靈芝、楊明媚、蕭邦明
• 類別：經濟學著作
• 首版時間：2019年4月
• 字數：410千字

內容簡介

該書介紹並對比分析了中國水禽產業的養殖方式、經營管理模式和投入產出效率，考察了水禽產業鏈的協同效應，並提出了相應的最佳化方案；對水禽產業的產品市場區隔、產品定價策略以及消費者行為進行了分析和探討，並對水禽產品的市場價格變化及市場供求趨勢進行了預測。同時，以產業經濟相關理論為指導，從政府、企業、農戶三個不同經營主體的角度提出了推動水禽產業發展和競爭力提升的對策建議。

作品目錄

第1章 中國水禽產業發展現狀及趨勢分析	第2章 水禽產業生產布局變動趨勢及影響因素
1.1 水禽及水禽產業概述 1.2 水禽產業生產發展現狀及特點 1.3 水禽產業的貿易發展現狀 1.4 水禽產業發展存在的問題與挑戰 1.5 水禽產業發展趨勢	2.1 水禽產業生產布局現狀 2.2 水禽產業布局變動分析 2.3 水禽產業集聚及趨勢分析 2.4 水禽產業生產布局的影響因素及最佳化建議
第3章 水禽養殖主體行為分析	第4章 水禽產業投入產出效率分析
3.1 水禽養殖、經營模式分析 3.2 水禽養殖技術選擇行為分析 3.3 水禽養殖投入產出要素分析 3.4 不同養殖行為的投入產出效益分析 3.5 水禽養殖行為選擇與養殖收益最佳化	4.1 水禽產業投入產出現狀分析 4.2 水禽產業全要素生產率測算 4.3 水禽產業全要素生產率解析及策略
第5章 中國水禽企業產業鏈的協同效應分析	第6章 水禽肉類產品消費者行為分析
5.1 水禽企業產業鏈現狀分析 5.2 水禽企業產業鏈成本協同分析 5.3 水禽企業產業鏈效益協同分析	6.1 水禽肉類消費行為的調研 6.2 水禽肉類消費行為監控及細分 6.3 水禽熟食產品消費行為影響因素分析 6.4 水禽熟食品牌溢價和支付意願分析 6.5 水禽熟食線上評論和消費偏好分析
第7章 水禽肉類與其他肉類消費替代關係研究	第8章 水禽產品市場價格波動與預測研究
7.1 我國居民肉類總體消費特徵分析 7.2 鴨肉與其他肉類之間的消費替代關係研究 7.3 基於BP神經網路的水禽肉類替代消費預測	8.1 水禽產品市場價格走勢分析 8.2 水禽市場產品價格波動預警研究 8.3 水禽市場價格波動及傳導機制分析
第9章 水禽產品市場供給與需求的分析與預測	第10章 研究結論及政策啟示
9.1 水禽產品生產與供給預測 9.2 水禽產品消費預測 9.3 水禽產品市場供求的影響因素分析	10.1 主要研究結論 10.2 提升水禽產業經濟發展水平的路徑選擇 10.3 水禽產業發展的政策支撐 參考文獻

創作背景

水禽產業作為重要的社會經濟部門，除了為人類生存和發展提供食物、衣著等生活必需品的原料外，其產業發展也是農民增收的重要來源；水禽產品口味獨特，營養價值豐富，受到消費者的喜愛，具有廣泛的民眾基礎；水禽肉類消費在居民日常生活中占據著重要地位。改革開放以來，中國水禽產業迅速發展，存欄量和出欄量均逐年遞增，成為畜牧業的重要組成部分，市場前景廣闊。但是，水禽產業在規模化、企業化、工廠化、產業化發展的同時也出現了一些新的問題，如產業鏈各環節中經營主體利益分配不均、產品市場價格波動大、生產經營不穩定、產業規模擴大與資源環境承載力之間的矛盾等問題。基於此，《中國水禽產業發展與消費經濟分析》對影響水禽產業經濟發展各種歷史因素及新形勢下的新問題進行分析研究。

作品思想

在產業布局方面，作者從水禽產業的歷史產量、產值及其聚集程度等方面分析了水禽產業的整體布局，認為中國水禽產業布局呈現“東退西進，北向南移”的趨勢。中國水禽養殖區主要分布在長江流域及其以南地區，以及山東、河北和東北地區，具有明顯的區域分布性特徵。隨著市場經濟的發展及產業化、規模化和一體化的推進，水禽產業分布格局逐漸改變，水禽產業集中分布所依託的優勢正由傳統的資源優勢向技術、資本優勢轉變。

在生產者研究方面，通過分析養殖模式、養殖規模、養殖周期、養殖品種等因素對養殖收益的影響，發現水養模式具有較高的產出收益，網上平養次之，水禽養殖並不完全符合規模經濟特徵；通過分析水禽產業鏈的協同效應，提出為進一步提高生產效率，要合理布局水禽產業，以產業協同降成本，加強對水禽產品相關替代品的市場監控，加強水禽疫病防治工作，合理控制養殖模式、規模和養殖品種，確保水禽產業優質發展。

在消費者行為方面，通過分析城鄉居民的水禽肉類消費行為，發現水禽產品消費量逐年上升，且水禽肉類消費增長率遠大於其他肉類，說明消費者對水禽肉類消費意願較為強烈。通過分析水禽肉類與其他肉類的替代關係，發現鴨肉與豬肉、雞肉存在較強的替代關係，與魚肉有一定的互補性。在實際生活中，消費者開始追求產品質量與特色，更加喜愛風味產品和特色產品，而水禽產品存在產品區分度低、市場同質性強、優質名特產品價格難以上升、產業擴張困難等問題。因此作者提出，為迎合消費需求，水禽產業要改變產品策略、細分市場，在口味、包裝、服務、價格及物流方面體現差異，推動消費多元化發展。

出版信息

書名	出版時間	出版社	ISBN
《中國水禽產業發展與消費經濟分析》	2019年4月	科學出版社	978-7-03-059391-7