《中國家庭烘焙書》是2016年8月北京聯合出版公司出版的圖書，作者是范姝岑。
基本介紹
- 書名：中國家庭烘焙書
- 作者：范姝岑
- ISBN：9787550282186
- 頁數：192頁
- 定價：29.8元
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2016年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國家庭烘焙書》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，包括麵包、蛋糕、餅乾等100款經典美味西點，你愛吃的這裡都有。每款西點都色香味俱全、精緻美觀，讓您愛不釋手。這些西點都是用家常的材料，每一款西點作品都有多張製作過程的示範圖片，顯示清楚簡單的步驟，配有詳細的文字說明，讓烘焙變得簡單，讓每一個家庭的餐桌更有趣，讓您沉浸在美妙魔幻的烘焙世界裡樂不思蜀。
圖書目錄
好材做好味，家庭烘焙用材導覽
家庭烘焙之材料篇8
家庭烘焙之器材篇11
難點不再難，家庭烘焙難點詳解
烘焙難點一：層次13
烘焙難點二：打發14
烘焙難點三：麵團的各個階段18
Part01
無添加健康麵包，親手烘出原麥香/19
法式短棍麵包20
法式長棍麵包23
奶油吐司麵包25
培根麵包26
火腿蛋香麵包28
蔥香香腸麵包30
全麥吐司33
鮮奶QQ麵包35
朱古力麵包37
果仁肉桂麵包39
草莓小麵包41
番茄火腿麵包43
燕麥堅果麵包45
奶香扭結麵包47
肉鬆霍夫麵包49
芝士肉鬆麵包50
杯盞火腿麵包53
穀物麵包54
紅提牛角麵包55
楓糖胡蘿蔔吐司56
金色玉米面包59
香草全麥麵包60
水蜜桃貝果61
核桃乾酪麵包63
粟米蘋果餡麵包65
葡萄乾核桃麵包66
土耳其麵包67
毛毛蟲麵包68
香腸乳酪麵包69
香蒜麵包片70
奶油胡蘿蔔餐包73
肉鬆麵包74
麥片雜糧麵包76
Part02
手工定製餅乾，一口可以吃掉的簡單幸福/77
杏仁瓦片餅78
花生餅乾79
乳酪餅乾80
果仁餅乾83
奶油栗子餅乾84
杏仁朱古力棒87
蘇打餅乾88
甜酥小餅乾90
手工小圓餅92
夾心餅乾94
芝麻鹹餅乾95
可可餅乾圈96
聖誕卡通薑糖餅屋98
奶油曲奇100
藍莓小餅乾102
法式葡萄曲奇105
楓葉餅乾106
手繪小熊餅乾107
蔬菜甜餅乾109
蛋白餅乾110
Part03
低脂低油百變蛋糕，送給家人最安心/111
藍莓蛋糕卷112
莓香蛋糕114
瓜子仁蛋糕117
水果抹茶蛋糕118
檸檬奶油蛋糕121
杏肉果醬乳酪蛋糕122
咖啡乳酪蛋糕125
甜蜜紅豆蛋糕126
抹茶紅豆蛋糕128
草莓大理石蛋糕129
希臘新年蛋糕131
肉鬆蛋糕卷132
咖啡戚風蛋糕135
香蕉麥芬蛋糕136
千層蛋糕137
多味小蛋糕138
黑森林蛋糕139
草莓乳酪蛋糕140
桃子天使蛋糕141
經典海綿蛋糕142
蜂蜜蛋糕145
夾餡小蛋糕147
葡萄乾椰香蛋糕149
聖誕水果蛋糕150
奶香紅茶糕152
香草布丁蛋糕154
Part04
簡單別致小心思，小情懷藏在點心裡/155
芝麻豆沙餅157
玉米餅159
蛋卷160
蛋黃酥161
方塊葡萄酥163
富貴紅豆酥164
千層果香酥166
鮮肉酥167
宮廷桃酥169
杏仁扭條171
蝴蝶酥172
老婆餅175
羊角酥176
焦糖布丁179
水果可麗餅180
椰子塔181
水果千層派182
什錦果蔬比薩184
奶油泡芙186
火腿鮮蝦比薩189
