中國好味道系列：美味肉菜

《中國好味道系列：美味肉菜》是2013年1月青島出版社出版的圖書，作者是美食生活工作室。

基本介紹

• 中文名：中國好味道系列：美味肉菜
• 作者：美食生活工作室
• ISBN：9787543629271
• 頁數：71頁
• 定價：12元
• 出版社：青島出版社
• 出版時間：2013年1月
• 開本：24開

內容簡介

精選家常食材，網羅美味菜餚，傳授烹調技法，匯聚中國好味道。《中國好味道系列：美味肉菜》多方考證精選多種肉菜料理做法，奉獻給廣大讀者，為大家提供了更多的餐桌選擇，是一部受廣大家庭主婦追捧的實用圖書。

圖書目錄

PART1 烹飪竅門

肉類食材的營養價值

如何挑選肉類

如何清洗肉類

如何保存肉類

肉類的烹調常識

製作肉類冷盤烹調法

肉類煲湯秘訣

PART2 爽口冷盤

白肉拌木耳

蒜泥萵筍肉

又燒肉拍黃瓜

肉絲拉皮

熗拌腰片

拌雙脆

醬牛肉

粉皮拌羊肉

雙色拌羊肉

於碟羊肉

家常拌羊百葉

剁椒羊肺

拌羊雜

熗拌羊腸

生萊拌雞絲

口水雞

五香醉雞

白雲鳳爪

川味鴨塊

手撕鴨脯

風乾鴨脖

老醋拌鴨掌

……

PART3 美味熱菜

PART4 鮮美湯煲