中國好味道系列：家常川菜

內容簡介

家常菜做著簡單，吃著爽口，幾道拿手好菜不僅讓你胃口大開，而且還能讓你在待客接友、賓朋聚會時大顯身手。《中國好味道系列：家常川菜》作為一本實用性很強的現代家庭生活炒菜食譜，詳細地介紹了其配料用量、加工過程、製作要訣和食用時應注意的事項，並配有精美的圖片，便於讀者遵照製作。內容豐富，更加突出針對性、通俗易懂、即用即查、操作簡單的特點，具有廣泛的實用價值。不僅適用於廣大家庭使用，而且也可作為餐廳、酒樓、飯店的用書。民以食為天，只要善於學習，勤於實踐，即便在家中，同樣可以品嘗到各地的美味佳肴炒菜，讓營養、健康常伴你的生活。

圖書目錄

PART 1 特色川昧

川菜的口味特點

川菜的特色原料

PART 2 美味冷盤

四川泡菜

巧夫拌菜

麻辣冬筍

清口菜葉

熗拌小油菜

黃瓜拌油條

涼拌蒜薹

川味紫甘藍

熗拌柿子椒

熗拌綠豆芽

翡翠拌菜

生拌萵筍

蒜泥天葵

風味蘿蔔

麻辣豆乾

芥末金針菇

山芹拌豬心

紅油肚絲

麻辣豬手

麻辣蹄筋

夫妻肺片

洋蔥拌牛蹄筋

川味牛臉

麻辣驢肉

樟茶鴨

口水雞

棒棒雞

紅油雞胗

麻辣雙脆

特色拌鴨腸

雞絲拌海蜇

海米辣白菜

PART 3 可口熱菜

PART 4 營養湯煲

中國好味道系列：家常川菜

基本介紹

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