中國味素行業清潔生產進展研究報告

內容簡介

　味素（學名谷氨酸鈉）是無色至白色的柱狀結晶或白色結晶性粉末，有很濃的鮮味。味素是以澱粉質為原料（大多數企業以玉米作為原料，少數企業以大米或糖蜜作為原料）通過微生物發酵轉化為谷氨酸，再經過提取、中和、精製製得。味素被食用後，經胃酸作用轉化為谷氨酸，被消化吸收構成蛋白質並參與體內其他代謝過程，有較高的營養價值。1987年，聯合國糧農組織和世界衛生組織宣布，取消對味素的食用限量，味素作為一種增加食品風味的調味料，不再需要評價其每日被容許攝入量。

圖書目錄

第1章清潔生產概述

1．1 清潔生產的起源、概念及其內涵

1．1．1 清潔生產的起源——污染防治的新階段

1．1．2 清潔生產的概念及其內涵

1．2 清潔生產與清潔生產審核

1．2．1 清潔生產審核是企業推行清潔生產主要的方式之

1．2．2 我國清潔生產審核進展

第2章味素行業國內外現狀與發展趨勢

2．1 國外味素行業發展總體概況

2．2 國內味素行業發展概況

2．2．1 味素行業現狀

2．2．2 味素行業能耗、水耗、物耗及污染物排放現狀

2．2．3 我國味素行業發展中存在的問題

2．2．4 味素行業發展趨勢

第3章味素行業發展環境政策分析

3．1 味素行業產業政策

3．1．1 遏制玉米深加工業盲目過快地發展

3．1．2 調整產業結構，淘汰落後產能

3．2 環保政策

3．2．1 開展味素企業環保核查

3．2．2 編制出台味素行業污染治理政策、標準

3．3 味素行業清潔生產指導性技術檔案

3．3．1 《發酵行業清潔生產評價指標體系》

3．3．2 《發酵行業清潔生產技術推行方案》

3．3．3 《輕工業技術進步與技術改造投資方向（2009-2011年）》

3．3．4 《清潔生產標準味素工業》（HJ444-2008）

3．3．5 《味素工業污染防治可行技術指南》（徵求意見稿）

第4章味素主要生產工藝及產排污分析

4．1 味素行業主要生產過程

4．1．1 澱粉水解糖的製取

4．1．2 谷氨酸發酵

4．1．3 谷氨酸的提取與分離

4．1．4 由谷氨酸精製味素

4．2 味素生產工藝污染物產生與處理情況

4．2．1 廢水產生及治理情況

4．2．2 廢氣產生及治理情況

4．2．3 固體廢物產生及治理情況

第5章味素行業清潔生產進展及潛力分析

5．1 味素行業清潔生產進展

5．1．1 味素行業企業清潔生產審核及評估、驗收開展情況

5．1．2 味素行業清潔生產水平

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