中國古代六大美廚神分別為：膳祖、梵正、劉娘子、宋五嫂、董小宛、蕭美人。
基本介紹
- 中文名：中國古代六大美廚神
- 別名：中國古代的六大美女廚神
- 國籍：中國
- 職業：廚師
- 人物：膳祖、梵正、劉娘子、宋五嫂、董小宛、蕭美人
- 性別：女
膳祖,梵正,劉娘子,宋五嫂,董小宛,蕭美人,
膳祖
膳祖是唐代宰相段文昌的家廚，對美食的選料、加工、製作等非常精通。在此基礎上，成就了段文昌傳世的《食經》50章。段文昌兒子段成式以一本《酉陽雜俎》堪稱奇書，書中很大一部分家菜也膳祖所創。
梵正
梵正是尼姑。據陶谷的《清異錄》記載：“比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、膾、脯、醃、醬、瓜、蔬、黃、赤雜色，鬥成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。”這道根據唐代詩人王維晚年隱居之地“輞川別墅”畫圖做的拼盤，可謂色、形、意具備。
劉娘子
劉娘子是宋高宗趙構的家廚。宋高宗登基後，成為御廚。按照規定，女人是不能做御廚的。但宋高宗就是喜歡吃她做的菜，也沒有辦法，只好破例。
宋五嫂
南宋時宋五嫂在杭州城外開餐館，最擅長做魚羹。根據宋周密的《武林舊事》記載，南宋淳熙六年三月十五，趙構乘御舟游西湖，時近中午。侍從告訴他說有家菜館魚羹鮮美，趙構就找宋五嫂上船烹製，吃後大讚鮮美。直到今天，宋五嫂仍被尊為“燴魚之祖”。
董小宛
董小宛位列明末清初歌女“秦淮八艷”之一，她在美食上也是很有造詣，做的桃糕、西瓜糕、菊花糕等都堪稱絕美，引得無數文人愈加仰慕。董小宛嫁給冒辟疆後，能夠成為冒家日常開支的實際掌控人，和她是一位技藝高超的家庭廚師不無關係。清《崇川咫聞錄》中記載說：“其精美，首推董糖。”這董糖就是董小宛所創。她在如皋冒家期間，又陸續制出寸金董糖、灌金董糖、卷酥董糖等新品種，流傳至今，深受青睞。虎皮肉其肉皮色澤似虎皮，質地酥爛，醇香味美，俗稱“虎皮肉”，又稱“董肉”。《淮揚拾遺》中記述了抗清名將史可法對董肉的評價：“肥而不膩，鹹中滲甜，酒味馨香，虎皮縱橫。”
蕭美人
蕭美人當時居住在江蘇的儀征，她最擅長做點心。在清代美食家袁枚的《隨園食單》中，單獨有一則《蕭美人》點心，“儀征南門外，蕭美人擅制點心，凡饅頭、糕、餃之類，小巧可愛，潔白如雪。”袁枚對蕭美人點心的熱愛達到狂熱的程度，曾托人專門到儀征訂購了三千隻點心。
