《中國南瓜史》為李昕升所著，研究中國南瓜史，本研究屬於農業史（農業科技史、農業經濟史、農村社會史）的研究範疇。
基本介紹
- 書名：中國南瓜史
- 作者：李昕升
- ISBN：9787511628251
- 頁數：386
- 定價：68.00元
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2017-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
南瓜起源於美洲，學名Cucurbita moschata,Duch.，是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生性草本植物。南瓜在中國的產地不同，叫法各異，南瓜無疑是該栽培作物最廣泛的叫法。南瓜是中國重要的蔬菜作物，是中國菜糧兼用的傳統作物，栽培歷史悠久，經由歐洲人間接從美洲引種到中國，已有500餘年的栽培歷史。如今我國是世界南瓜的第一大生產國和消費國，南瓜的栽培面積很廣，全國各地均有種植，產量頗豐，南瓜除了作為夏秋季節的重要蔬菜，還有諸多其他妙用。
本研究屬於農業史（農業科技史、農業經濟史、農村社會史）的研究範疇，以歷史地理學、歷史文獻學等相關理論為指導，結合定性與定量、動態與靜態以及比較分析的方法，研究中國南瓜史。重點分析南瓜的起源、世界範圍的傳播、品種資源、名稱考釋，中國引種的時間、引種的路線、推廣的過程、生產技術的發展、加工利用技術的發展，引種和本土化的動因、引種和本土化的影響等，力求全方位、動態的展現南瓜在中國引種和本土化的全貌。通過對歷史文獻的數據分析和地理信息科學（GIS）技術的運用，儘可能地將歷史時期南瓜種植分布情況地圖化，以便更清晰、直觀的呈現南瓜種植的時空演變。
作者簡介
李昕升（1986-）
籍貫山東日照，後居河北秦皇島，南京農業大學本、碩、博、博後，現供職於南京農業大學中華農業文明研究院。長期從事農業史、歷史農業地理研究。
目錄
緒 論
第一章 南瓜的起源與傳播
第一節 南瓜在美洲的起源與傳播
第二節 南瓜傳入中國的時間和路徑
第二章 南瓜的名實與品種資源
第一節 南瓜名稱考釋
第二節 南瓜屬作物與南瓜品種資源
第三章 南瓜在中國的引種和推廣
第一節 南瓜在全國的引種路線
第二節 明清民國時期南瓜在各地區的引種和推廣
第三節 新中國成立後南瓜的生產和發展
第四章 南瓜生產技術本土化的發展
第一節 明清時期南瓜栽培技術的積累
第二節 民國時期南瓜生產技術的改進
第三節 新中國成立後南瓜生產技術的發展
第五章 南瓜加工、 利用技術本土化的發展
第一節 明清時期南瓜加工、 利用技術的奠基
第二節 民國時期南瓜加工、 利用技術的改進
第三節 新中國成立後南瓜加工、利用技術的發展
第六章 南瓜引種和本土化的動因分析
第一節 自然生態因素
第二節 救荒因素
第三節 移民因素
第四節 對夏季蔬菜的強烈需求
第五節 經濟因素
第七章 南瓜引種和本土化對經濟社會的影響
第一節 對救荒、 備荒的影響
第二節 對農業生產的影響
第三節 對經濟的影響
第八章 南瓜引種和本土化對科技文化的影響
第一節 對傳統醫學的影響…
第二節 南瓜與文化
第三節 對文學創作的影響
結 語
附 錄
附 錄1 不同時期方誌記載南瓜的次數
附 錄2 古籍記載南瓜一覽表
後 記
第一章 南瓜的起源與傳播
第一節 南瓜在美洲的起源與傳播
第二節 南瓜傳入中國的時間和路徑
第二章 南瓜的名實與品種資源
第一節 南瓜名稱考釋
第二節 南瓜屬作物與南瓜品種資源
第三章 南瓜在中國的引種和推廣
第一節 南瓜在全國的引種路線
第二節 明清民國時期南瓜在各地區的引種和推廣
第三節 新中國成立後南瓜的生產和發展
第四章 南瓜生產技術本土化的發展
第一節 明清時期南瓜栽培技術的積累
第二節 民國時期南瓜生產技術的改進
第三節 新中國成立後南瓜生產技術的發展
第五章 南瓜加工、 利用技術本土化的發展
第一節 明清時期南瓜加工、 利用技術的奠基
第二節 民國時期南瓜加工、 利用技術的改進
第三節 新中國成立後南瓜加工、利用技術的發展
第六章 南瓜引種和本土化的動因分析
第一節 自然生態因素
第二節 救荒因素
第三節 移民因素
第四節 對夏季蔬菜的強烈需求
第五節 經濟因素
第七章 南瓜引種和本土化對經濟社會的影響
第一節 對救荒、 備荒的影響
第二節 對農業生產的影響
第三節 對經濟的影響
第八章 南瓜引種和本土化對科技文化的影響
第一節 對傳統醫學的影響…
第二節 南瓜與文化
第三節 對文學創作的影響
結 語
附 錄
附 錄1 不同時期方誌記載南瓜的次數
附 錄2 古籍記載南瓜一覽表
後 記
