中國傳統養生食譜

內容簡介

飲食是人類維持生命的基本條件，要使人活得健康愉快，僅僅滿足於吃飽肚子不行，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需要的各種營養素。飲食養生在我國歷史悠久，自古就有“藥食同源”和“藥補不如食補”的說法。據“君子有病，期先食以療之，食療不愈，然後用藥”。東漢“醫聖”張仲景曾言：“飲食之味，有與病相宜，有與病相害，若得宜則益體。害則成疾“。唐代御醫、“藥王”孫思邈指出：“安生之本，必資於食，不知食宜者，不足以存生"。宋朝官方編纂的“善食者養生，不善食者傷身"。清代名醫王盂英也說：“國以民為本，人以食為養，而飲食失宜，或以害身命"。由此可見，“食養”在傳統養生中的地位，堪稱舉足輕重。今天，簡便有效的飲食養生越來越受到人們的青睞。如何以食來強身健體、延年益壽，已成為尋常百姓倍加關注的話題。

圖書目錄

第一章總論

一、人體必需的營養素

◇1.蛋白質

（1）蛋白質的生理作用

（2）蛋白質的食物來源

（3）蛋白質的攝入量

◇2.脂肪

（1）脂肪的生理作用

（2）脂肪的食物來源

（3）脂類的攝入量

◇3.碳水化合物

（1）碳水化合物的生理作用

（2）碳水化合物的食物來源

（3）碳水化合物的攝入量

◇4.礦物質

（1）礦物質的生理作用

（2）礦物質的食物來源

（3）礦物質的攝入量

◇5.維生素

（1）維生素的生理作用

（2）維生素的食物來源

（3）維生素的攝入量

◇6.水

（1）水的主要生理作用

（2）水的主要來源

（3）水的攝入量

二、古代人對飲食的研究

◇1.中國飲食文化

2.中國飲食發展史略

第二章中國傳統養生食譜

一、四季養生食譜

二、特殊群體養生食譜

第三章主食

第四章菜餚

第五章湯羹

中國傳統養生食譜

基本介紹

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