中國傳統茶藝圖鑑

內容簡介

中國有數千年的飲茶歷史，中國茶藝亦有千年的積澱。文人茶藝追求精行儉德，寺院茶藝講求禪茶一味，宮廷茶藝展現禮儀威嚴，民間茶藝突出民風的質樸。

中國是茶的故鄉，茶是中國的國飲，中國制茶、飲茶已有幾千年的歷史，由品茶而衍生出的茶藝更成為中國傳統文化的重要內容。　中國傳統茶藝從最早單純的烹煮羹飲發展到後來的泡飲，其手法也逐漸成熟化、優美化。其所包括的選茶、擇水、配具、沖泡、品飲等幾個重要內容使人們在飲茶中多了一份美的享受。
傳統茶藝對中國古代社會生活的各個方面都產生過影響：早在唐代，陸羽就提出“精行儉德”的茶人精神，將飲茶與人的品行修養聯繫起來，由此形成文人茶藝；而修行之人認為品茶與修禪之間意蘊相合，禪茶一味，由此形成寺院茶藝；皇家等級森嚴，飲茶有著諸多的講究，由此形成宮廷茶藝；民間風俗各異，喜好有別，飲茶習俗上各有不同，由此形成種類繁多的民間茶藝。
本書回顧了中國傳統茶藝歷史、流程及具體的茶藝展示，介紹了統茶藝中的基本形態以及其中所體現的中國傳統文化，並配有大量圖片進行解說，以幫助讀者更加直觀、具體地了解中國傳統茶藝文化。

茶藝溯源

茶聖陸羽與《茶經》

中國的茶文化是在唐代發展起來的，並由此奠定了堅實的基礎。唐代封演所著的《封氏聞見記》中有“茶道大行，王公朝士無不飲者”之句，出現了“茶道”一詞。這說明唐時茶道已在王公貴族中廣為流行，並形成了一定的程式。而中國茶藝最終形成的標誌是陸羽所著《茶經》的問世。陸羽（733～804），字鴻漸，一名疾，字季疵，復州竟陵（今湖北省天門）人，生活在中唐時期。陸羽對茶葉有濃厚的興趣，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，並擅長品茗。在走訪各地考察茶葉的過程中，陸羽常常獨行山野，杖擊林木，開闢道路，一邊誦經吟詩，一邊採茶覓泉，評茶品水。後來他放棄了學而優則仕的傳統文人之路，拒絕就職，甘心做“野人”，一心事茶，這才著成《茶經》，被後人尊稱為茶聖。