丙酮-丁醇發酵

丙酮-丁醇發酵 acetone-butanol fermention

丙酮-丁醇發酵主要是使糖轉化而生成丁醇和丙酮的發酵。菌種為嚴格厭氧性細菌的丁酸梭菌和丙酮丁醇梭菌，在發酵中可同時產生醋酸、酪酸、乙醇等，並放出CO2和H2。從19世紀末期發現以來，作為工業生產丙酮的方法很受重視。此發酵與酪酸發酵有密切關係。