《世界咖啡拉花實戰技法大全》是2016年化學工業出版社出版的圖書，作者[韓]鄭景宇。
基本介紹
- 書名：世界咖啡拉花實戰技法大全
- 作者：[韓]鄭景宇
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2016年
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
本書是世界大賽級別的咖啡拉花設計，按難易程度，逐級設定拉花設計作品與教學，6款推送式注入設計，6款後拉式注入設計，16款混合注入設計，以及6款濃縮瑪奇朵設計，內容安排科學嚴謹，與國際賽事接軌，方便讀者學習與提高技藝。
圖書目錄
008 咖啡拉花設計預覽 Latte Art Design Preview
CHAPTER 01 什麼是咖啡拉花？ What is Latte Art?
010 什麼是咖啡拉花？
012 1 用牛奶創造的藝術品
014 2 鮮明的顏色對比是咖啡拉花的核心
016 3 咖啡的香氣因拉花方式不同而不同
CHAPTER 02 咖啡拉花的構成要素 Components of Latte Art
018 咖啡拉花的構成要素
020 1 意式濃縮咖啡
024 2 蒸汽牛奶
030 3 拉花缸
034 4 咖啡杯
036 5 牛奶的流動及咖啡杯的傾斜
040 6 拉花針
044 7 匙
CHAPTER 03 咖啡拉花實戰練習 Actual Practice of Latte Art
048 咖啡拉花實戰練習
050 1 準備，了解意式濃縮咖啡的黏稠度及顏色
052 2 混合，意式濃縮咖啡與蒸汽牛奶進行混合
054 3 浮現，使咖啡表面浮現出拉花圖案
CHAPTER 04 推送式注入設計 Push Pouring design
058 推送式注入設計
060 設計?DESIGN 1
064 設計?DESIGN 2
068 設計?DESIGN 3
072 設計?DESIGN 4
076 設計?DESIGN 5
080 設計?DESIGN 6
CHAPTER 05 後拉式注入設計 Pull Pouring design
084 後拉式注入設計
086 設計?DESIGN 1
090 設計?DESIGN 2
094 設計?DESIGN 3
098 設計?DESIGN 4
102 設計?DESIGN 5
106 設計?DESIGN 6
CHAPTER 06 組合圖案設計 Combination design
110 組合圖案設計
112 設計?DESIGN 1
116 設計?DESIGN 2
120 設計?DESIGN 3
124 設計?DESIGN 4
128 設計?DESIGN 5
132 設計?DESIGN 6
136 設計?DESIGN 7
140 設計?DESIGN 8
144 設計?DESIGN 9
148 設計?DESIGN 10
152 設計?DESIGN 11
156 設計?DESIGN 12
160 設計?DESIGN 13
164 設計?DESIGN 14
168 設計?DESIGN 15
172 設計?DESIGN 16
CHAPTER 07 濃縮瑪奇朵咖啡設計 Espresso Macchiato design
176 濃縮瑪奇朵咖啡設計
178 設計?DESIGN 1
182 設計?DESIGN 2
186 設計?DESIGN 3
190 設計?DESIGN 4
194 設計?DESIGN 5
198 設計?DESIGN 6
CHAPTER 08 世界咖啡拉花大賽介紹 Latte Art COMPETITION
202 世界咖啡拉花大賽
