《世界各國素食風味菜譜精選200例》是2001年農村讀物出版社出版的圖書，作者是葉雲。
基本介紹
- 作者：葉雲
- ISBN：9787504834348
- 頁數：137
- 定價：15.00元
- 出版社：農村讀物出版社
- 出版時間：2001-8
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
本書精選了世界各地的特色素食菜譜200例，主要目的是幫助大家開拓飲食新思路，通俗地講就是換換口味。菜譜的來源遍及世界各地，包括歐美國家的風味西餐、中東地區的阿拉伯風味、印度和南亞風味、東亞和東南亞風味和拉美風味飲食等等。此書讀完一遍，便可以大致通曉世界各地的風味食性。當然，中國的烹飪文化，早已流傳世界，很多中國的風味也已經被許多國家的人民所接受，所以從世界各國的菜譜中都能找到中國菜餚的蹤
作品目錄
前言冷盤 拌酸菜絲·俄國 俄式泡菜·俄國 紅汁黃瓜·法國 芥末沙司海帶·法國 草莓黃瓜·法國 酸甜萵筍·法國 薄荷拌黃瓜·法國 摩洛哥式拌甜菜·北非 土耳其黃瓜酸酪湯·西亞 阿拉伯優酪乳冷湯·中東 芒果拌黃瓜·印度 青醬泡菜·韓國 辣白菜·韓國 酸藕片·日本 菊花大頭菜·日本正菜 羅馬尼亞青蒜煮橄欖·東歐 匈牙利式奶油胡蘿蔔·東歐 德式豌豆糊·德國 德式烤萵苣·德國 德式乾酪烤茄子·瑞士 法式土豆泥
