《世界史就是一部化學史：超有趣的化學入門》是一本2023年化學工業出版社出版的圖書，作者是左卷健男。
基本介紹
- 中文名：世界史就是一部化學史：超有趣的化學入門
- 作者：左卷健男
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2023年3月1日
- 頁數：238 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787122421661
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
人類的歷史總是和化學共同發展。化學是幫助人們了解地球和宇宙中存在的物質的性質的學問，也是研究物質之間的反應的學問。從古至今，化學不斷以它強大的力量驅使著人類。
本書的作者為日本知名科普作家，在本書中他將為讀者講解化學是如何影響人類歷史的、介紹化學這門學問的知識探索的過程。與此同時，他還將結合淺顯易懂的文章和圖解、插圖，向讀者傳達將人類的夢想和欲望變為實質的化學套用的趣味性。本書可以激發讀者學習化學的興趣。
圖書目錄
第一章 世界萬物都是由什麼構成的 001
費曼的提問 002
誕生於古希臘的哲學 004
世間萬物都由水構成 005
德謨克利特的主張 007
原子論和快樂主義 008
“火、空氣、水、土”的四元素說 010
四元素說與鍊金術 012
第二章 原子是什麼 013
真空真的存在嗎 014
用水進行托里拆利實驗 015
真空泵的發明者——格里克 016
拉瓦錫的元素表 017
道爾頓的原子論 018
分子概念的確立 021
愛因斯坦證明了分子的存在 022
“不可分割”的原子原來可以再分 024
原子內部是空蕩蕩的 025
第三章 元素和元素周期表 029
元素的發現和元素周期表 032
門捷列夫和他預言的元素 033
稀有氣體元素的發現 035
同位素的存在和鮑林對元素的定義 036
如今的元素周期表 038
物質大致分為三類 039
金屬的特徵 040
第四章 火的發現與能源革命 043
人類是從什麼時候開始使用火的 044
生火的技術 046
物質的燃燒和燃素說 047
氧氣的發現 048
近代化學之父拉瓦錫 051
家庭中使用的燃氣 052
燃料的歷史和能源革命 054
第五章 讓所有人震驚的可怕物質 057
生存所必需的物質 058
古羅馬的上水道和公共浴場 059
高跟鞋·披風·香水 060
法語étiquette（禮儀）的由來 061
霍亂流行的原因是什麼 062
傳染病促進了上下水道的發展 063
自來水的氯氣殺菌 065
引起世界矚目的請願書 066
第六章 從咖喱飯看食物的歷史 069
咖喱飯的誕生 070
栽種水稻是人類的一大偉績 070
大航海時代與馬鈴薯的“全球化” 072
馬鈴薯推動了歐洲人口增長 073
動物家畜化促進了定居生活 075
從野豬到家豬 076
狩獵採集時代的人類與動物 077
農業革命與城市的建立 077
生存所必需的五大營養素 078
人類從烹飪中獲得了什麼 079
第七章 改變歷史的啤酒、葡萄酒和蒸餾酒 081
酒與農業的開始 082
啤酒也能當工資 082
麵包的製作與啤酒 084
酵母菌與發酵 084
德國的《啤酒純淨法》 086
葡萄酒的歷史 087
symposium一詞的由來 087
鍊金術士和蒸餾酒 088
大航海時代極為珍貴的蒸餾酒 089
“一口悶”與急性酒精中毒 091
第八章 從陶器到瓷器 093
動搖的繩文時代印象 094
磚塊與印度河文明 096
窯的發明 097
中國瓷器的發展 098
麥森瓷器的誕生 099
少年韋奇伍德的陶器製作 099
製作混凝土的水泥 101
陶瓷製品與陶瓷材料 101
第九章 被玻璃改變的城市風景線 105
被玻璃包圍的現代社會 106
玻璃的起源 107
吹制玻璃的發明 108
將玻璃窗廣泛套用的德國人 109
鍊金術推動了玻璃器具的發展 110
為什麼玻璃是透明的 111
支撐網際網路的光纖 112
未來的玻璃 113
第十章 金屬孕育出的鐵器文明 116
多姿多彩的現代金屬 117
鑄鐵與鋼 118
鐵曾比黃金更貴重 118
火的技術套用與青銅器製造 119
和同開珍與奈良大佛 120
古代的煉鐵技術 122
《幽靈公主》與“Tatara制鐵法” 123
高爐法的發明和發展 124
鋼的量產與轉爐法的發明 125
鋼製大炮與德意志帝國的建立 126
大型高爐中誕生的近代煉鐵 127
有鐵就有國家 128
拿破崙三世和鋁 129
鋁合金 132
稀有金屬問題 133
第十一章 黃金、白銀，還有香料 135
黃金成為欲望之源 136
已開採的黃金有多少 136
開採黃金的方法 138
哥倫布大航海的原動力 139
尋找胡椒和香料 141
阿茲特克與印加的黃金 143
加州淘金熱 145
在古代，白銀比黃金更貴 146
巨大的波托西銀礦的發現 147
新大陸的白銀支撐歐洲經濟的快速增長 147
第十二章 染出美麗的色彩 149
美麗的染料和纖維 150
最早的合成染料 152
無機物居然能生成有機物 153
凱庫勒發現苯環結構 154
通過分子設計圖進行合成 157
引領有機化學工業的德國 158
第十三章 從染料到醫藥 160
從染料到製藥 161
能夠治療梅毒的砷凡納明 161
傳染病和磺胺類藥物 163
抗生素的發現 165
耐藥菌株的出現 167
古代藥物來自植物 168
最活躍的鍊金術士 169
帕拉塞爾蘇斯的靈丹妙藥 170
第十四章 毒品、興奮劑，還有香菸 171
毒品之王—罌粟 172
鴉片原本是藥品 172
鴉片戰爭 173
偽滿洲國的資金來源 175
使上癮者迅速增加的冰毒 175
“陶然”死去的西班牙戰俘 177
從古柯葉到古柯鹼 178
生物鹼是什麼 179
大麻與大麻葉 179
菸草與人的關係 181
香菸管制與清教徒革命 183
香菸的危害 184
第十五章 石油中浮現出的文明 185
合成纖維的問世 186
聚酯、尼龍和聚丙烯纖維 188
吸濕性超強的合成纖維—維綸 188
纖維的分類 189
人類與天然纖維 190
不可思議的中間材料 192
低分子與高分子 193
什麼是塑膠 194
象牙的替代品賽璐珞 194
第一種真正的塑膠 195
什麼是四大塑膠 196
紙尿布里的白色粉末 198
塑膠垃圾問題 199
第十六章 夢幻物質的另一面 200
《寂靜的春天》的警告 201
DDT是什麼 201
對生態系統的惡劣影響 202
死亡人數最多的傳染病 203
能夠替代DDT的藥物…… 204
為物品保冷 205
製冷劑氟利昂的發明 206
遭到破壞的臭氧層 207
氟利昂替代品的問題 208
第十七章 人類對火藥的渴望 210
提早終結越南戰爭的一張照片 211
將皮膚燃燒殆盡的凝固汽油彈 211
拜占庭帝國的秘密武器 212
黑色火藥的發明與利用 213
硝化纖維素和硝化甘油 213
炸藥的發明 214
從黑火藥到無煙火藥 217
化肥和炸藥都用它 218
第十八章 化學武器和核武器 220
窮人的核武器 221
德國化學武器之父 222
日本軍隊和毒氣 226
“末日時鐘”的衝擊 228
從未失去人性的女物理學家 228
核子彈的原理是裂變鏈式反應 229
曼哈頓計畫 231
氫彈的開發 232
後記 234
參考文獻 236
作者簡介
左卷健男，東京大學特聘講師、《 理科的探險》主編。曾為日本政法大學生命科學部環境套用化學科教授。專攻理科教育、科學溝通。國中理科教科書編輯委員、編者。
主要著有《有趣得讓人睡不著的化學》《元素圖鑑》《新高中化學的教科書》等。
