菜譜信息
主料 | |
黃豆300克：適量 | 水：適量 |
做法步驟
1. 黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。
2. 趁熱將黃豆從電煲中裝到不鏽鋼大碗中放進優酪乳機也叫納豆機中，（我的優酪乳機配置是塑膠內膽，塑膠製品加熱不好，我將一般大小的不鏽鋼碗取代之），加一小杯開水，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用也簽插無數個孔（這一部很關鍵，需要讓黃豆透氣），然後蓋上優酪乳機蓋就ok了，一般需要2天48小時時間，第二天就可以看到黃豆面上出現白霜，到面上鋪滿白霜，即大功告成了。用勺子一攪豆子出現拉絲狀，拉絲越多越好，這就是納豆，我們老家又叫粘豆。
3. 納豆做好收藏很重要，要不吃不了幾天就壞了，納豆又不能加熱，怎么辦呢？我把納豆按照每天吃的量分裝並用保鮮膜包好成一小包一小包放進冰櫃冷凍，每天吃一小包取一小包，吃的時候只要放在微波爐給一點溫度解凍即可。非常方便，每做一次納豆一般可以吃10天左右，堅持長期吃，一定會有功效的喔。
