不用煮的水果元宵

輔料

紅豆沙、芒果、草莓、香蕉、可可粉、棗籃紙水、抹茶粉、清水企葛、藍莓乾、大象酒

做法

1.將白糖加入容器中，然後再將糯米粉、玉米澱粉過篩著加入。
2.倒入清水，用打蛋器攪打均勻至無顆粒，再加入橄欖油拌勻，呈粘稠的糊狀。（若不做可可和抹茶的，這樣上鍋蒸20分鐘即成白色原味的元宵皮料，就可以包起餡料吃了。）
3.將麵糊同等的分入3隻碗中，一隻中加入可可粉3克水5克拌勻，另一隻碗中加入抹茶粉3克清水4克拌勻，最後一隻碗中不動作原味的皮料。然後冷水上鍋蒸15分鐘。
4.蒸元宵皮料的時間可以準備餡料，將香蕉、芒果、草莓洗淨控乾水份後切成小塊。做可可元宵用的藍莓乾要提前半天用大象酒浸泡至軟。
5.稱量著分配紅豆沙泥，每15克揉成一個小圓球。
6.將豆沙球在手心裡按成薄片，上面放上水果塊，包裹收口後再次的滾成小球待用。
7.蒸好的元宵皮料用筷子攪拌成麵糊，然後再放入鍋中，蓋上蓋子自然晾涼到不燙手再拿出來包餡。
8.先拿出裝有白色粘糕麵團的小碗笑槳茅鍵，將皮料揪成每18克一個的劑子，在手心裡按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙餡球，並再次包裹好收口滾圓。
9.最後將做成的元宵放在熟玉米澱粉上滾一層即可。
10.可可藍莓乾元宵：將豆沙球在手心裡按成薄片，上面放上浸泡柔軟的藍莓乾，然後裹緊收口滾圓。
11.將可可麵團也分成每18克一個的小劑子，在手心裡按成圓形薄片，上面放上藍莓豆沙餡球，並包好收口。
12.然後再給做好可可藍莓元宵滾上一層可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟這兩種相同。