不用烤箱DIY蛋糕是一盤以雞蛋、低筋麵粉、純牛奶為主料的菜。
菜譜信息
主料 | |
雞蛋:4個 | 低筋麵粉,:80G |
幼砂糖:40G | 純牛奶,:40G |
植物油:50G | |
輔料 | |
鹽:少許 | 醋(或檸檬汁或,塔塔粉,1G):少許 |
泡打粉,:4G | 打蛋器,:1個 |
刮刀:1個 |
做法步驟
1. 必須蛋清分離,放入無水、無油的器皿,蛋白不能混有蛋黃

2. 加一半糖,攪拌 加牛奶,攪拌 加花生油,攪拌均勻

3. 加篩好的麵粉、泡打粉,用刮刀翻拌無粉狀

4. 蛋白加入鹽、醋,打發粗泡沫; 剩下的糖分三次加入蛋白,打發

5. 蛋白打發到硬性泡沫(倒轉盤子泡沫也不會掉下來)

6. 打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊(必須用刮刀上下翻拌,不能用打蛋器攪拌)

7. 倒入蛋糕模中,磕幾下,震出氣泡後封上保鮮膜; 放入鍋中蒸30分鐘; 關火後要將保鮮膜掀開,以免粘到蛋糕表面

8. 完成啦

9. 加點裝飾就可以啦
