下酒翅尖

基本介紹

• 中文名：下酒翅尖
• 主要食材：雞翅尖，料酒
• 分類：下酒菜

用料

材料	用量
雞翅尖	500克
料酒	1大勺
生抽	1大勺
老抽	1小勺
花椒	5克
乾辣椒	適量
生薑片	4、5片
老乾媽辣椒醬	1勺
糖	1勺
鹽	適量
米醋	1小勺

做法

1. 翅尖洗乾淨，鍋中加水，將翅尖放入，燒開飛水，再次洗乾淨浮沫待用。
2. 鍋中放油，將花椒，辣椒、姜與翅尖一同放入，略煸。
3. 放入，料酒，生抽，老抽，糖，老乾媽醬再略炒。
4. 加水沒過翅尖。加一勺米醋，大火燒開，小火燉15分鐘左右。
5. 收汁。
6. 稍涼裝盤。