下午酒

下午酒是時下流行的餐飲形式之一，各地的下午酒也都有各自獨特的習慣和點心類別。下午酒在世界許多地區由來已久，最早源於歐洲，尤其是法國盛行下午喝點紅酒；在國內尤以上海和浙江地區為盛，如今隨著各地餐飲文化的融合，下午酒已悄然在世界各地逐漸發展起來。

基本介紹

• 中文名：下午酒
• 外文名：afternoon wine
• 類型：酒水
• 指：法式 下午酒
• 享用時間：下午3點到5點

下午酒的發展

下午酒是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的法式 下午酒（afternoon wine）,一般享用下午酒的時間是下午3點到5點。 下午酒是法國中世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現代人休閒的一種習慣。一邊就著西式糕點喝著美酒，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閒談，如夢浮生中不免增添些許溫暖，這就頗得源自遙遠的中世紀時代的下午酒的真義。

喝下午酒的好處

面對現代社會的高效率、快節奏，上班族的午餐常常吃得太少或者過於匆忙。一頓營養均衡的下午酒不僅能趕走下午的瞌睡蟲，還有助於恢復體力，還可以幫助人們保持精力直到黃昏，進而使晚餐比較清淡，養成最完美的飲食習慣。

此外，實驗證明，下午酒還可以增強記憶力和應變力。有喝下午酒習慣的人在記憶力和應變力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。

適量飲酒，特別是紅酒對於人體健康的作用也不可忽視。

1、可增進食慾；

2、適當飲用有滋補作用；

3、有助消化，防治便秘；

4、美容抗衰老；

5、減肥，每升乾葡萄酒含525卡，4小時內全部消耗掉；

6、利尿，防止水腫；

7、殺菌作用；

8、可預防乳腺癌；

9、能抑制脂肪吸收。

對女士來說，紅葡萄酒還可以起養顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放鬆身心，幫助激活免疫神經網路，起到減緩生殖系統衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。

最近《美國醫學論壇報》報導說，紅葡萄酒可以通過顯著減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預防心血管並中風方面的重要功能，它對那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血症的人而言無疑是一條好訊息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發揮作用的。

下午酒里的新花樣

早些年雞尾酒大行其道之時，就曾激發人們關於混搭與調和的諸多創意，除了果汁、糖油、液漿和可樂，用來調製雞尾酒的還有茶。因為有了茶的元素，下午酒和下午茶從此便可不分彼此，只管相得益彰。

滬上的創新下午酒，波特曼酒店算是小有名氣，酒店首創在各類基酒中加入多樣茶味，茶葉用的是日本煎茶、武夷山金駿眉、桃花茶及川寧花茶等。配料之外，還有形式，有著川寧茉莉花茶香氣的金湯力雞尾酒獨特地用了小茶杯來盛，同時搭配噴乾冰霧氣的茶壺，看起來完全是下午茶的組合。箇中真味，只待親自品嘗後方見分曉：清淡的花香為主調，若有似無地滲透著醉人的酒香，橘類水果的香氣也摻雜其中，湯力水強勁的氣泡更增加了豐富的口感，緩緩地將每一絲味覺的細節釋放、提升。再來看看經典的莫吉托被做了什麼手腳？這款基酒為朗姆酒的雞尾酒，以綠色的日本煎茶作襯，再佐以少許青檸與糖油，清淡雅致，將朗姆酒的奔放氣質來了個改頭換面。還有兩款，藍糖掛杯酒和激情茉莉，一款是玫瑰花茶與君度橙酒的混搭，充滿女性化的風格，另一款將茉莉茶浸泡在金酒中，氣味融合了熱情果、新鮮青檸檬、蘋果汁等濃郁香型果汁，雖名為茉莉，竟從中品出濃烈的男人味來。

大概有了茶的配比，這些酒在口感上都與傳統雞尾酒的味道大異其趣，這種喝法令沒有茶的午後也可開懷。在茶點上，下午酒依舊延續下午茶的傳統，最為考究的莫過於HighTea了。點心被分門別類地置放於三層架的托盤中，通常底層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等，第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，草莓撻是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或朱古力等則由主廚隨心搭配。茶點配酒犒賞味覺之餘，還時常帶來出人意料的驚喜。

探尋各國下午酒

當下時興的下午酒和下午茶一樣，皆是舶來品。從下午茶發源地的英國開始，經典下午茶裡面的伯爵紅茶、大吉嶺茶和錫蘭茶亦可換作法國頂級的香檳酒或德國精緻的略帶甜香的晚收雷司令白葡萄酒。與之相比，法國人喝下午酒似乎更隨性一些，露天小館、街邊酒吧都可以信手來一杯，葡萄酒、雞尾酒甚至40度的白蘭地都可在閒適下午供消遣之用，至於茶點，更是隨心所欲，乳酪火腿抑或水果麵包，不注重精緻外形，卻擁有著實好味道。

西班牙人也有下午喝點酒的習慣，頂級伊比利亞黑豬做的生火腿片，配上里奧哈上好的百年老藤葡萄釀造的好酒，或者是奶油蛋黃餅配合著一杯氣泡升騰的西班牙CAVA，西班牙人的下午酒總有些與眾不同的激情。到了南美，智利人和阿根廷人也有下午小酌一杯的情致，當地的葡萄酒配著當地香氣四溢嗞嗞冒著油光的烤肉，這樣的閒適讓人望塵莫及。