上魚舫

上魚舫的招牌源於乾隆，據載：乾隆下江南時，巧遇江上陳氏魚娘擅烹，技藝獨到、湯鮮魚美，但魚娘只在船上接待賓客，客流如潮，竟將船舷踏破，魚娘只得用鐵皮包上船舷。奈何乾隆九五之尊，也只好帶上和珅、紀曉嵐便裝登上魚舫享用美味，吃得起興，便有了和珅“五漿詩”與紀曉嵐“七漿詩”，乾隆乘興題下“魚娘妙手治魚湯，引得天子上魚舫”。後來陳氏夫婦回到家鄉重慶，在瓷器口開了“上魚舫”火鍋店，生意十分的火爆。嘉慶元年正月乾隆舉辦“千叟宴”，上魚舫代表重慶參加。

基本介紹

• 中文名：上魚舫
• 源於：乾隆
• 類型：品牌
• 特點：技藝獨到、湯鮮魚美

上魚舫品牌來源

——古道蒼松嫌路遠，綠林深處菌湯鮮。

——魚娘妙手治魚湯，引得天子上魚舫。

“上”，上魚舫，是皇帝在江邊漁船上吃的火鍋。因湯美、魚鮮，一切源於天然、綠色，配以常喝可美容、開胃健脾、提高免疫力、增強抵抗力的野生山珍湯，膳食搭配均衡，融健康於美味，其上等品質、時尚品味、超凡脫俗的口味特徵，正是時下人們大力推崇的上等飲食觀念。這既是上魚舫的縮寫，更是上魚舫高品質飲食文化的寫真。
“魚”，全身均是寶，屬高蛋白、低脂肪食物，其膠原蛋白與人體近似，易於被人體吸收，上魚舫率先開創“魚+羊=鮮”式的魚鍋文化，南北大融合，魚是吉祥和財富的象徵，這是中國的傳統文化。
“舫”這是上魚舫的經營目標，也是上魚舫人的待客之道。舫，是美麗而休閒的遊船，天下最美讓人放鬆的地方，即是我家，上魚舫人，一直致力於將舫打造成客我相互交流、相互扶持，使之成為和諧、溫馨的家而之至不倦。
煩了，邀兩三好友，點上一鍋火辣辣的魚鍋，三兩杯酒，盡情揮灑，酣暢淋漓。累了，卸下凡塵中的重擔，來舫上靠一靠。

上魚舫公司簡介

北京上魚舫（北京）餐飲有限公司成立於一九九八年十二月八月。公司主營創新綠色重慶火鍋，公司資產逾三千萬元，旗下擁有“老魚鍋”與“上魚舫”兩個全國知名品牌，公司現有六家直營店和四十多家加盟店，並在不斷擴張之中，員工總人數達500餘人，總營業面積逾5000平米，年營業額超9000萬元，是一家實力雄厚的餐飲連鎖企業。公司榮獲“中國綠色餐廳”稱號，成為“中國烹飪協會會員”、“中國飯店協會會員”、“火鍋協會會員”！上魚舫（北京）餐飲有限公司秉承“員工是我們最大財富”的人力資源管理理念，日常管理中堅持“以人為本，細微之處關懷員工”。

上魚舫品牌發展歷程

1998年企業創始人陳緒波、黃曉華夫婦在河北廊坊創立品牌“老魚鍋”生意火爆，為擴大經營規模、創立品牌火鍋企業；

2005年“老魚鍋”進軍北京市場，並得到了消費者的高度認可；

2006年，成立上魚舫（北京）餐飲有限公司同時在北京西城區六鋪炕開辦第一家上魚舫店。2006年11月，在第二屆“樟樹杯”全國滋補養生大賽中，“上魚舫湯”榮獲大賽金獎。上魚舫先後享有：三星級綠色餐館、中國烹飪協會會員、中國飯店協會會員、中國烹飪協會火鍋專業委員會會員、北京重慶商會理事、中國連鎖經營協會會員、中華名火鍋等榮譽和稱號；並與北京市重慶商業聯合會在上魚舫總店成功舉辦了“重慶首屆火鍋文化節”，上魚舫酒成為火鍋節上指定專用酒，創始人黃曉華女士在火鍋節高峰論壇上做中心演講。

2007年，上魚舫公司追求新的營利模式，採取加盟連鎖共贏的發展模式，統一裝修風格、企業logo；公司統一配送核心產品，如底料、宣傳品等以保證品質如一；完善的員工招聘、培訓、管理模式；行銷宣傳、經營管理模式在發展中不斷趨於完善，先後在全國各地迅速招領十幾家合作商，北京石景山魯谷店、北京昌平店、上魚舫天津大港店、天津寶坻店、天津河東店、河北香河店、河北邢台店、河南鄭州店、內蒙牙克石店、遼寧撫順店等等上魚舫合作店，相繼成立。

2008年為了更好地發展，2008年2月成立上魚舫（北京）餐飲管理有限公司,上魚舫有幸成為全國三家最具有民俗風情的酒樓之一，由中國教育電視台將上魚舫實景錄製光碟交國務院新聞辦贈送參加奧運會的其他國家的元首。同年創始人陳緒波先生榮登《餐飲世界》2008年第17期風雲人物榜。

2009年上魚舫創始人陳緒波先生申請商標上魚舫43類、30類、29類、33類先後取得商標證基於建立的良好基礎，上魚舫發展至今，樹立了上魚舫人的使命：做健康快樂的傳播者，不僅僅在產品品質保證上為廣大社會顧客朋友提供健康美食，還提倡健康快樂的生活方式。

上魚舫企業理念

上魚舫人的共同使命：讓上魚舫人一生健康快樂無憂，讓能者成為上魚舫老闆之一，讓勤者多的，讓忠者老而無憂。員工滿意、顧客滿意、不惜一切成本提供排隊服務，使得上魚舫品牌發展到全國，連鎖加盟方式，讓更多的人體會、享受到上魚舫產品、服務。上魚舫管理公司以此為考核標準建立一套完整的經營管理模式，對直營店、加盟店進行管理。

上魚舫菜品特色

上魚舫三大特色，一湯二涮三鍋底，一湯指上魚舫第一大特色——上魚舫湯也成為山珍湯，主要成分就是山菌、蘑菇和農家散養的老母雞熬制而成，在李時珍《本草綱目》中指出野山菌也稱山珍，長食用可排毒、養顏、提高身體免疫力等；二涮指上魚舫第二大特色——1.特色鮮丸類、滑類，純手工製作，保留了肉質本色；2.提倡綠色、有機的涮品，如魚、有機蔬菜等；三鍋底指上魚舫第三大特色——鍋底，純植物油製作，上魚舫管理公司統一配送，健康衛生。

上魚舫

上魚舫加盟優勢

（1）免費提供VI視覺形象系統，保證全國加盟店形象統一。

（2）免費提供低成本的富含地方特色的加盟店內、外裝修方案。

（3）免費提公司直營店裝修效果圖，供加盟商參考。

（4）免費培訓加盟店經營、管理和技術人員。

（5）免費提供全套運營手冊，宣傳用品。

（6）免費指導加盟店確定市場目標、確定經營戰略。

（7）免費代定代購統一服裝、餐具、桌椅。

上魚舫加盟支持

一、消除門檻化解風險：採取平民化的行銷策略，通過多種合作模式向大中型投資者提供全新的賺錢武器，上魚舫降低進入門檻化解市場風險；

二、品牌口碑優勢宣傳：京城颳起吃綠色健康火鍋的颶風，三味魚鍋吃天下，時尚，特色，綠色，健康，帶給食客不一樣的味覺享受！

三、特色魚鍋技術：老魚鍋三味魚鍋核心原料，總部超低價格集中陪送全國，難以複製模仿降低運營成本提高投資者核心競爭力，確立市場領先優勢；

四、迷人口味超級享受：產品豐富、特色明顯，老魚鍋的服務對消費者產生超強親和力迅速形成習慣性消費，確立穩定客源迅速啟動市場；

五、多重通路快速滲透：通過多變實用的行銷方式引客入店，富有濃郁的巴渝特色與時尚裝飾，營造活躍的就餐氣氛讓消費者流連忘返；

六、全程督導保姆啟動：公司總部多年來已經確立專家指導系統、培訓支持系統、點對點物流快速系統、點對點營運支撐系統，根據不同市場區域及營業階段向投資者提供個性化服務方案，專業部門提供巡迴上門督導、24小時互動諮詢指導解決投資者遇到的各種問題，讓投資後顧無憂；

七、成熟模式商機共贏：經過十幾年的直營店管理經驗，連鎖店發展管理模式創新，因地制宜的市場行銷手段，形成並擁有成熟的區域市場操作模式，能快速啟動市場實現精確行銷策略；

八、壁壘高企百變平台：憑藉獨特配方、獨到口味、強大品牌、超值性價比形成不易逾越的市場壁壘，實行市場保護政策限額發展加盟門店，確保投資者利益形成良性循環；

九、頻創佳績屢獲榮譽：公司先後榮獲“全國餐飲綠色企業”、“中國烹飪協會會員單位”、“中國連鎖經營協會會員單位”、“中國飯店協會會員單位”、“中國火鍋協會會員單位”等榮譽稱號，上魚舫特色鍋底——“三味魚鍋”榮獲國內多項大獎等等眾多榮譽，在同行中脫穎而出，為創業者的投資提供信譽保障；

十、高瞻遠矚超前發展：老魚鍋餐飲連鎖體系依靠強大的後台支持能力以及市場把控能力，為投資者做強項目做大市場並能提供永續的發展空間。

十一、品牌加盟終身制：消除您投資後顧之憂