上湯銀耳燒魚塊

上湯銀耳燒魚塊，由草魚，銀耳搭配調料製成，味道鮮美，有營養。

基本介紹

• 中文名：上湯銀耳燒魚塊
• 主要食材：草魚，銀耳
• 輔料：姜、香蔥
• 調料：鹽、糖、料酒

主料

草魚。

輔料

銀耳、姜、香蔥。

調料

鹽、糖、料酒、上湯、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、草魚去掉頭尾、魚鱗、魚腸後洗淨，斬成塊。

2、將魚塊用鹽、糖、料酒醃製40分鐘。

3、醃好的魚塊裹上一層乾澱粉。

4、銀耳用溫水漲發後適當改小一些。

5、姜切片、香蔥切粒備用。

6、鍋中做油，6成熱下入魚塊炸至金黃色撈出。

7、鍋中留底油，6成熱下入薑片炸香。

8、下入魚塊後烹料酒、醬油。

9、加入上湯、銀耳大火燜燒至湯汁濃郁。

10、出鍋後點綴少許香蔥粒即成。