上湯螺絲

上湯螺絲是菜餚名稱,是一道美食。

基本介紹

  • 中文名:上湯螺絲
  • 製作難度:普通
  • 主要原料螺螄、火腿、春筍蘆筍
原料:
螺螄、火腿、春筍蘆筍泡椒杏鮑菇(家裡還剩一個,我就隨手做菜了,也可以不用)。
做法:
1、螺螄買來後要在水中浸泡半日,水中加少量麻油。食用前用鉗子夾去尾部的殼,不用夾太多,這樣子做好之後可以很方便的吸出來;
2、熱鍋放少量油,下薑絲、大蒜片炒香後,放入螺螄、少許鹽翻炒至螺翳掉下即裝盤待用;
3、鍋內放水,放入火腿丁、春筍片、泡椒杏鮑菇、蒜片煮沸後轉小火熬出濃湯汁,然後投入炒熟的螺螄,酌量加鹽、酒,不停地翻炒1-2分鐘後,即可出鍋。

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