上湯蚝汁金針菇

原料

金針菇200克、松花皮蛋半個、火腿50克、萵筍50克、大蒜2瓣、枸杞熟顆、財神蚝油1大勺。

1、火腿、萵筍切丁備用，皮蛋切小塊，蒜切片，枸杞用清水泡發。金針菇去老根浸泡在清水中約2小時後清洗乾淨；

2、蚝油一大勺兌入5-6少的清水調勻；

3、鍋中倒入少許油，將蒜片放入鍋中效果煎至兩面變金黃出蒜味；

4、放入皮蛋炒出香味；

5、放入火腿和萵筍繼續翻炒；

6、倒入蚝油調和汁，燒開鍋後放入金針菇，變軟後，加入幾顆枸杞即可盛出。

1、煎蒜片的時候不要煎糊了；

2、皮蛋和蒜片的步驟是不能少的呦，少了會少很對美味元素呦；

3、蚝油裡面有充足的鹽分，如果做得量不是特別大，可以不需要額外加鹽；

4、有蚝油提鮮味道已經很鮮美了，不需要再加入味素、雞精之類的調味料了。