上湯焗鮑

上湯焗鮑是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。這道菜色澤鮮美，肉香四溢，有較高的營養價值。

基本介紹

• 中文名：上湯焗鮑
• 主要食材： 大連鮑，紅燉翅湯，老雞腳，芥蘭心
• 分類：粵菜系
• 口味： 色澤美觀、味濃香、肉質爽口

主料

大連鮑、紅燉翅湯、老雞腳、芥蘭心

配料

姜、蔥、蕪荽、蒜、老抽、蚝油、糖、麻油

做法

將大連鮑殺好加入配料，調料，醃15分鐘後加入翅湯、老雞腳、焗至連鮑軟身上碟用蚝油，原湯，濃縮成汁淋在鮑魚上，拌上芥蘭心即成。

特點

色澤美觀、味濃香、肉質爽口。