主料： 大排包心菜；拉麵；高湯；
調料：料酒 2勺；生抽 2勺
基本介紹
- 中文名：上湯大排面
- 主要原料：包心菜拉麵
- 是否含防腐劑：否
- 調料：料酒 2勺生抽 2勺老抽 3勺
食材明細,做法,
食材明細
主料： 大排
包心菜
高湯
調料：
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 3勺
白糖 2勺
米醋 4勺
蚝油 2勺
生粉
姜蒜辣粉
肉類調料粉
油
蒜末
八角
做法
1準備材料。
2準備調料。
3大排先洗淨後擦乾水分 再用刀背來回切 幫助肉軟爛入味 再提前用料酒 蚝油 生粉醃製一天。鍋中倒油加入大排兩面煎至金黃。
4再加入其他調料和水煮開。
5調料。
6上色後蓋蓋。
7蓋蓋用中火煮至酥爛。
8煮好了。
9包心菜用手撕成小片。
10放到沸水中焯燙一下。
11撈出過涼水控乾水分。
12拉麵放到沸鹽水煮幾分鐘。
13再用涼水沖幾遍。
14控乾水分 擺在碗中。
15鍋中倒油 加入蒜末炒香後放入包心菜。
16加入高湯。
17倒入醬大排煮開。
再盛到面碗中與面混合即可。
最後我自己又灑了些熟芝麻粒。
