上海本幫蒸三鮮

基本介紹

• 中文名：上海本幫蒸三鮮
• 主要食材：大白菜，冬筍
• 分類：清蒸，蒸

用料

材料	用量
大白菜
冬筍
熏魚
鹹肉
炸肉丸
蝦
炸肉皮
蛋餃
雞湯	可不加

做法

1. 炸肉皮泡發，切成塊，鋪在大碗底部

2. 大白菜切成和炸肉皮一樣大小的塊，繼續往上鋪

3. 冬筍切薄片，在開水裡略微煮一下

4. 在大白菜上鋪上炸肉丸，鹹肉薄片，熏魚，冬筍，蛋餃，蝦

5. 在鋪滿菜的碗裡澆上雞湯，沒有的話直接用白水，加少許鹽調味

6. 在蒸鍋里大火蒸30分鐘，大白菜酥爛就好