上海吊爐餅是一款以麵粉、白糖為主要材料的上海著名風味小吃。
基本介紹
- 中文名：上海吊爐餅
- 主要食材：白糖，麵粉
- 分類：糕點
- 口味：香甜
上海吊爐餅原料：
白糖，麵粉，老酵，小蘇打，飴糖等。
上海吊爐餅製法：
1．取麵粉與白糖、老酵和水拌和，經反覆揉透發酵成發酵麵團，再加入適量小蘇打，揉勻後製成圓形生坯；
2．將生坯拍平，放入吊鍋內，在餅中央挖一小圓孔，烘至餅面呈嫩黃色時，揭開弔鍋，在餅面上刷一層飴糖水，再蓋上吊鍋，片刻後即可出鍋。
上海吊爐餅特點：
上海著名風味小吃。也叫吊爐餅。其色澤金黃，質地酥脆且鬆軟，味道香甜可口，食之回味悠長。
