上海冷菜

《上海冷菜》是2001年11月1日上海文化出版社出版的圖書，本書作者是李承智。

基本介紹

• 中文名：上海冷菜
• 作　　者：：李承智
• 出 版 社：：上海文化
• 出版時間：：2001-11-1

基本信息

作　者：李承智

出 版 社：上海文化

出版時間：2001-11-1

頁　數：82

紙　張：膠版紙

I S B N：9787806463567

包　裝：平裝

內容簡介

本書是中華美食林上海菜中的《上海冷菜》分冊。書中以大量的圖片及詳細的文字說明介紹了數十種款式風味各異的冷菜的原輔料、製法及菜餚特點。

本書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，具有較強的可操作性。讀者不僅可從中領略到上海菜餚所具有獨特濃郁的地方特色，同時亦可作為製作的參考資料。