上海傳統辣肉麵以豬肉糜為主料的菜品
材料 | 用量 |
豬肉糜 | 一斤 |
蔥姜蒜 | - |
辣椒麵 | - |
豆瓣醬 | 一勺 |
生抽 | - |
料酒 | - |
澱粉 | - |
1. 肉糜不放心的再洗一下徹底瀝乾水分，加入料酒和少量生抽和澱粉抓勻醃製半小時 |
2. 起油鍋，徹底爆香蒜和姜，再加多些油，加入豆瓣醬和辣椒麵混炒 |
3. 加入醃製好的肉糜翻炒，加生抽和適量糖調味（如果口味甜的話） |
4. 最後倒入小蔥一把，出鍋！當面澆頭沒話說了～燒多了冰櫃放兩天問題也不大 |
上海傳統辣肉麵以豬肉糜為主料的菜品用料材料用量豬肉糜一斤蔥姜蒜-辣椒麵-豆瓣醬一勺生抽-料酒-澱粉-做法1. 肉糜不放心的再洗一下徹底瀝乾水分，加入料酒和少量生抽和澱粉抓勻醃製半小時2. 起油鍋，徹底爆香蒜和姜，再加多些...
辣肉麵 辣肉麵是一道地方小吃，屬於上海菜。製作方法 1.去皮精肉切塊，用蛋清，芡粉，黃酒，一點鹽扮好；放冰櫃醒一會；燒油，多點，放點點姜爆一下，然後放四川豆瓣去炒，然後把漿好的肉炒一炒，噴點酒；再炒下，生抽一點點；放少許水，最後放雞精，我喜歡放點冰糖。起鍋。不能炒太久，肉老了不好吃。
滬上一家辣肉麵館（成都北路店）是一家粉麵館，位於上海黃浦區黃河路142號(粵味館對面)。適宜環境 適宜情侶約會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 滬上一家辣肉麵館是上海老牌子的麵館了，以辣肉麵為招牌，當然也有很多其他各式澆頭可供選擇，比較適合上海人的口味。環境一般般，簡單明了，走的親民大眾...
上海的一種傳統小吃。做法 1. 將料酒，鹽，糖，生抽，老抽，澱粉加入肉糜，攪拌均勻醃製片刻 2. 鍋內放多油，入剁辣椒炒香。姜蒜末入油鍋煸炒出香味，加入醃好的肉糜一同翻炒，同時再次加入一點點老抽，生抽，鹽，糖，剁辣椒調味炒熟。出鍋前撒上蔥花和胡椒粉 3. 面下鍋煮熟，碗裡放豬油，麻油，蔥薑末...
老上海辣肉麵 老上海辣肉麵，以豬肉糜為主料的菜品 用料 做法
滬上一家辣肉麵館（黃河路店）是一家粉麵館，位於上海黃浦區黃河路142號(近牯嶺路)。適宜環境 適宜情侶約會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 滬上一家辣肉麵館是上海最早做辣肉麵的餐廳之一。湯鮮味濃，麵條有彈性，辣肉不太辣、偏甜，比較符合上海人的口味。就是分量少了點。而且裝修有點古典的意蘊...
不用想，這些都是慕名而來的，散落在上海角落的真正人氣美食店。地上扔滿了紅色的紙巾，就是最原始最粗糙的那種紙巾，現在外面都很難看到的。這裡不做晚市，來得晚就吃不到了，他們家一賣完，就收工回家了。他們的招牌式辣肉麵，紅彤彤的一片，真的一口咬下去，果然是個辣字，而且辣的很複雜，肉糜做成的辣肉...
一開很多年，有大眾食堂的美譽度，人擠人，經常拼桌吃飯。提供各式傳統上海小吃，最推薦鍋貼、夏天的冷麵、一年四季的鮮肉月餅，另有蓋澆飯、澆頭面、牛肉湯、便當等，自己在櫃檯點單、付帳、取食，服務員阿姨總是不卑不亢的態度。特色服務：是老字號，有包廂，提供線上選單，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有送餐...
