上京水粉，福建省三明市大田縣上京鎮特產。傳統漢族特色小吃，大田美食之一。 基本介紹 中文名：上京水粉主要原料：優質大米，山泉水是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜儲藏方法：通風乾燥地方 生產製作過程,特色,食用指南, 生產製作過程正宗上京水粉是用大田產的優質大米為原料，再加上上京溪口的優質山泉水，經過水磨、水煮、水洗等多道工序而成，因此得名“水粉”。全部純手工的工藝製作而成，沒有任何的添加劑。特色正宗上京水粉質量精良產，口感極佳，其品透明、白如銀絲，絲絲柔滑，以一煮就熟，百煮不糊而聞名；是遠近聞名深受大家喜愛的美食。因而在大田縣及周邊地區十分暢銷。上京水粉等農產品正在申報“無公害農產品”、“綠色食品”。食用指南最普通做法是炒米粉和做成米粉湯。
