三黃雞燉元蘑

基本介紹

• 中文名：三黃雞燉元蘑
• 主要食材：三黃雞，乾元蘑
• 分類：燉

用料

材料	用量
三黃雞	半隻（我只用了兩隻大腿）
乾元蘑	適量
蔥姜
鹽
料酒
生抽
白糖
五香粉

做法

1. 三黃雞洗淨、去掉無用之物，剁成適口小塊，用加了姜、料酒的水飛過、控水

2. 乾元蘑用溫水泡脹，摘將洗淨後撕成小塊，擠乾水份

3. 淨鍋入少許油，三成熱時下蔥塊、薑片爆香，下焯好的雞塊中火翻炒，等雞肉內的脂肪炒出後加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均勻後，加入泡好的元蘑，中火繼續翻炒一會兒

4. 鍋內加入適量開水，燒開後關中小火燉40分鐘左右至雞肉酥爛，加鹽調味即可