“三黃二白”是大同的名產，即是：渾源的黃芪，大同的黃花，天鎮的“里外黃”山藥蛋，以及廣靈的白麻、陽高的圓白菜。
基本介紹
- 中文名：三黃二白
- 屬性：食物
- 產地：大同
- 具體：黃芪 黃花 山藥蛋 白麻 圓白菜
組成,白麻,
組成
黃芪是一種名貴的中草藥，具有補身益氣的作用。渾源的黃芪以“條長而順，皮光色亮，粉性大，空心小”著稱，藥用價值比一般的黃芪高，被稱為“渾芪”。廣闊延綿的恆山地區，是有名的“黃芪之鄉”。渾源黃芪加工廠，是我國黃芪出口加工的主要工廠之一，每年加工黃芪達一百萬斤。這些黃芪遠銷五大洲七十多個國家和地區，為國家換回大量外匯。
黃花，又名萱草，俗稱為金針，它不僅是一種營養價值很高的食品，也是一種貴重的藥材。大同縣的黃花具有角長、肉厚、油大、脆嫩、清口、味美等特點，因而遐邇馳名。近幾年來，外貿單位經常派出技術人員，深入社隊，傳授生產技術，改進栽培方法，推廣先進經驗，扶植黃花生產，極大地調動了廣大民眾種植黃花的積極性，使黃花年產量達二十多萬斤。大同縣的黃花大量出口，遠銷港、澳地區及五大洲各國。
天鎮的“里外黃”山藥蛋，與其它山藥蛋相比，含澱粉多，美味可口。近幾年，隨著我國外貿事業的發展，“里外黃”也進入國際市場，並受到高度讚譽。
白麻
白麻是一種經濟價值很高的植物，廣靈的白麻，種植歷史悠久，名聞全國。其特點是色澤光亮，皮薄性韌，纖維細長，柔軟米滑。
陽高羅文皂的圓白菜，生長在這一帶鹽鹼灘上。這裡的水性和土質，使圓白菜別具一格而馳名中外。它的特點是：裹得緊，份量重，筋少，質白，含水份少，耐壓，耐腐爛，切開後，久置而不生刀銹，吃起來仍甘美可口，沒有辣味。羅文皂圓白菜的這些特點，雖經長途運輸和炎熱天氣，質量不變，始終能保持色鮮味美。近年來，國家在這裡建立了出口基地，每年都有一千多噸圓白菜，遠銷東南亞各地。
